10 tips for å lage klassisk øl slått fisk
- Bruk iskald øl for å oppnå en lett, luftig røren.
- Klapp fisken tørr grundig for å sikre en sprø finish.
- Støv fisken lett med ekstra mel før du dypper i røren.
- Bland røren forsiktig for å unngå å overarbeide den og miste fluffinessen.
- Oppretthold en jevn oljetemperatur ved 190 ° C for jevn matlaging.
- Stek fisken i små partier for å forhindre at oljen avkjøles.
- Unngå overbefolkning av frityrkokeren, som kan føre til fuktig røren.
- Tøm den stekte fisken på papirhåndklær for å fjerne overflødig olje.
- Eksperimenter med en klype paprika eller gammel buktes krydder for ekstra smak.
- Server fisken umiddelbart etter steking for å bevare knasen.
Server det med forslag:
- For en komplett matopplevelse, server du øl -slått fisk med en sjenerøs side av sprø chips (eller pommes frites) og en fersk hagesalat.
- Forbedre måltidet med en dukke med tangy tartarsaus, en klem sitron og en lett duskregn malteddik.
- For et autentisk preg, kan du vurdere å parre det med en kjølt halvliter øl eller en skarp hvitvin.
FAQ
Spørsmål: Kan jeg erstatte COD med en annen type fisk?
EN: Ja, du kan bruke Haddock, Pollock eller hvilken som helst fast hvit fisk som holder godt til steking.
Spørsmål: Hvorfor må ølet være kaldt?
EN: Kald øl hjelper til med å skape en lett og sprø røren ved å sikre at ingrediensene reagerer ordentlig under steking.
Spørsmål: Er det mulig å bake fisken i stedet for frityr?
EN: Baking er et alternativ for et sunnere alternativ, men det vil ikke gi den samme sprø tekstur som frityrsteking.
Spørsmål: Hvordan kan jeg være sikker på at oljen er på riktig temperatur?
EN: Bruk et termometer for å bekrefte at oljen når 375 ° F (190 ° C) før du steker fisken.
Spørsmål: Kan røren tilberedes på forhånd?
EN: Det er best å blande røren rett før steking for å opprettholde sin kalde temperatur og optimale tekstur.
