Vi lever i et forbrukersamfunn, og jo lettere vi kan få tak i ting, jo bedre. Så det er ikke rart at så mange fabrikker har dukket opp over hele verden, og kaster ut alt fra klær til hagearbeid, møbler til kjøkkenutstyr og mye mer.Jada, det er praktisk å ha alle disse produserte tingene til fingerspissene, men det er noe med et håndlaget produkt som bare treffer annerledes.
Med håndlagde produkter er det stor omsorg og oppmerksomhet som går inn i prosessen, og dette viser i kvaliteten på varene.
Med dette i bakhodet trodde vi at vi ville dele litt om hva som skiller en håndlaget kniv fra de produserte kniver At du kan hente nesten hvor som helst. Produserte kniver har absolutt sin plass, men de vil aldri konkurrere med et kjærlig laget stykke, smidd av noen som brenner for knivfremstilling.
Innholdsfortegnelse
- Hva er forskjellen mellom håndlagde kniver og produserte kniver når det gjelder hvordan de er laget?
- Håndlagde kniver - Hva gjør dem så gode?
- De er mer holdbare
- Mer mangfoldig når det gjelder form og design
- De er lettere å skjerpe
- De er mer solide
- De er mye skarpere
- Materialene er bedre kvalitet
- Hva med produserte kniver?
- Hvor skarpe er produserte kniver?
- Hvordan er kvaliteten?
- Koste
- Siste tanker
Hva er forskjellen mellom håndlagde og produserte kjøkkenkniver når det gjelder hvordan de er laget?
Uansett hvordan en kniv ble laget på, vil den ha vært smidd. Smiing innebærer å varme opp metallet og deretter manipulere det til ønsket form. I dette tilfellet er det formen på et blad. Uten denne prosessen ville du ende opp med noe svakt og sprøtt, så både håndlagde og produserte kniver er smidd.Men når mange mennesker hører begrepet smidd, tenker de øyeblikkelig på en håndlaget kniv. Årsaken til dette er at begrepet ofte brukes om hverandre medhåndlaget. Men for å forstå ordentlig, må man innse at det er en betydelig forskjell mellom smiing og håndsmi.
Hånd smiing gjøres ved å ta en blokk med metall, kjent som en ingot, som blir oppvarmet og deretter hamret i form ved hjelp av en rekke forskjellige teknikker, avhengig av knivprodusenten. Imidlertid er det en annen metode for håndsmising som innebærer å helle smeltet metall i en støping for å oppnå formen. I dette tilfellet, og den nevnte teknikken, metall blir deretter slått og rullet som sikrer maksimal styrke og holdbarhet. Noen vil kanskje hevde at siden maskiner brukes til å rulle metallet, er knivene ikke virkelig håndlagde, men det er ikke tilfelle da flertallet av prosessen er fullført for hånd.
Når denne delen av håndverket er fullført, fortsetter Knifemaker deretter å skjerpe og polere bladet. Dette er ofte den mest arbeidsintensive delen av prosessen og krever et høyt ferdighetsnivå for å få det helt riktig. Dette er en av grunnene til at en håndlaget kniv vil koste mye mer.
Når det gjelder produserte kniver, er disse masseproduserte og hele prosessen, fra start til slutt, er automatisk. Det hele gjøres av maskin og innebærer ingen menneskelig berøring i det hele tatt, men resultatet er en mye rimeligere kniv siden så mange kan lages i en mye kortere periode. Ulempen er at knivkvaliteten ikke er like god, i stor grad på grunn av det faktum at maskinene ikke kan utøve samme kontrollnivå.
Hvis du ser på det gjennomsnittlige britiske kjøkkenet, vil du sannsynligvis finne flere produserte kniver enn håndlagde. Problemet med dette er at selv om du kan føle deg som om du får et godt kjøp, vil de ikke vare så lenge, slik at du ender opp med å måtte erstatte dem mye mer regelmessig. Sammenlign dette med håndlagde kniver som kan vare livet ut når det er godt ivaretatt, og det er lett å se hvorfor jeg er så begeistret med sistnevnte.
Håndlagde kniver - Hva gjør dem så gode?
Det som virkelig betyr noe for folk flest er sluttproduktet og hvordan det kommer til å komme dem til gode. Det er så mange grunner til at en håndlaget kniv vil være fordelaktig på kjøkkenet ditt. La oss forklare litt mer.
De er mer holdbare
Det er ikke mye bruk i å kjøpe en kniv Det kommer ikke til å vare. Du vil ende opp med å kaste bort så mye penger på utskiftninger at du like gjerne bare har brakt en dyrere håndlaget kniv i utgangspunktet.Men problemer med holdbarhet vil aldri nåde kjøkkenet ditt når du kjøper en håndlaget kniv. De er designet for å tåle tidens prøve uten å gå på akkord med skarphet. På toppen av dette er håndlagde kniver mye mer motstandsdyktige, og selv om jeg aldri vil anbefale å bruke en kniv til noe annet enn det tiltenkte formålet, vil du finne at de er mye mindre sannsynlig å bare bryte under press.
Selvfølgelig hviler du på kniven din også på hvor godt du Ta vare på det. Du kommer aldri til å ha en superskarp, tilsynelatende udødelig kniv hvis du ikke opprettholder den godt.
Mer mangfoldig når det gjelder form og design
Hvis du kjøper en produsert kniv, får du det som kommer ut av fabrikken. Men når du kjøper håndlaget, er det så mange flere alternativer for designen og form. Hvis du virkelig er heldig og kommisjonens håndlagde tilpassede kniver, vil du ha full kontroll over designprosessen som gir deg en tilpasset kniv som virkelig vil være til nytte for kjøkkenet ditt.
De er lettere å skjerpe
Noe av det med en håndsmidd kniv er at den ikke har mye flex. Dette betyr at bladet forblir utrolig stabilt og fast når du er skjerping den.Hvis du ikke har noen tidligere erfaring med å bruke en Whetstone Da kan det ta mye praksis å få det til. Men når kniven samarbeider, gjør det bare alt mye enklere.
De er mer solide
Håndlagde kniver er ikke noe du vil kjøpe og bare kaste bort etter et par års bruk. Dette er en levetidsinvestering, og en av grunnene til dette er at de er så solide og virkelig vil tåle tidens prøve.Denne solide designen betyr at de er mye mer spenstige og er langt mindre sannsynlig å bli skadet enn fabrikkkniver. Og når du tar godt vare på kniven din og kjører den over en whetstone jevnlig, dette vil øke dens levetid ytterligere.
De er mye skarpere
Vi har allerede snakket om at håndlagde kniver er mye lettere å skjerpe, og når de først er skarpe, er de virkelig et kutt over resten; Unnskyld ordspillet!Fordi håndlagde kniver er så skarpe, gir de deg mye større presisjon når kutting. Hvis du er en profesjonell kokk, vil dette virkelig opp spillet ditt når det gjelder presentasjon.
Dessuten vil en håndlaget kniv beholde kanten mye lenger, så det vil ikke være så mye behov for å skjerpe ganske så ofte.
Materialene er bedre kvalitet
Når du ser på å kjøpe noe, er en av de første tingene du ofte tenker på hva den er laget av. Du vil ikke ønske å kjøpe en kniv som er laget av svakt stål som bare kommer til å knuse etter et par bruksområder.Problemet med mange produserte smidde kniver er at de ikke er laget av så høykvalitetsstål. Dette betyr at de er billigere å lage og derfor billigere å kjøpe.
Men med håndlagde kniver får du noe som er laget av det aller beste stålet. Det er holdbart, skarpt og vil vare livet ut. Når det er mer smidd, vil du merke at stålet er langt mer motstandsdyktig mot rust Noe som ikke er noe du kan garantere når du bruker en produsert kniv.
Generelt sett er det tre forskjellige typer stål som brukes i knivfremstilling. Dette er høyt karbonstål, rustfritt stål og Damaskus stål. De har alle fordeler og ulemper, men det er noe jeg vil gå inn i en annen gang.
Hva med produserte kniver?
Produserte kniver er laget i en fabrikk med store produksjonsmaskiner. Nivået på ‘håndhåndverk’ som går inn i dette er ikke-eksisterende med mindre du teller på maskinen på.Disse maskinene mates med store metallstykker, typisk stål som er festet til en håndtak Når de er kuttet. Problemet med denne produksjonsmetoden er at du ikke kan garantere kvaliteten på bladet, noe som er en annen grunn til at knivene er så mye rimeligere. Selvfølgelig vil den endelige kvaliteten i stor grad hvile på stålkarakteren.
Med alt dette i tankene, kan vi fremdeles ikke benekte at produserte kniver er blant noen av de mest populære. Mange flere selges hvert år sammenlignet med håndlagde kniver, og dette har hovedsakelig å gjøre med den lave prisen. Siden de er så billige, spiller det ingen rolle om det er et problem da forbrukerne ganske enkelt kan kjøpe en ny kniv uten å gjøre en bukke i bankbalansen.
Så la oss se på hva du kan forvente av en produsert kniv når det gjelder funksjoner og ytelse.
Hvor skarpe er produserte kniver?
Når du kjøper et sett med produserte kniver, vil de være skarpe. Du vil imidlertid legge merke til at de ikke blir det skarp Lenge, og du må få ut Whetstone mye før. I mange tilfeller er disse knivene så rimelige at folk bare erstatter dem i stedet for å måtte gå til innsatsen for å skjerpe dem.På grunn av måten produserte kniver blir smidd på, er de ikke så holdbare eller stive som håndlagde kniver, og dette påvirker hvor godt de beholder sine kant.
Når det gjelder å skjerpe en produsert kniv, vil du sannsynligvis finne det mye mer en utfordring siden bladene er mye mer fleksible. Dette igjen er en annen grunn til at så mange mennesker bare disponerer dem og får nye. Men det er neppe den mest-vennlige tilnærmingen til knivshopping.
Hvordan er kvaliteten?
Du kan ikke produsere en kniv hvis kvalitet er bedre enn stålet den var laget av. Så når du kjøper en produsert kniv, må du håpe at stål Var av beste kvalitet, ellers kommer du til å ende opp med et underordnet produkt.Selv om det er noen anstendige kvalitetsproduserte kniver der ute, vil dette aldri samsvare med kvaliteten på en kjærlig laget håndlaget kniv, og dette gjenspeiles i prisen. Hvis du bruker en produsert kniv, vil du oppdage at det er mye mer sannsynlig å bryte under press.
Koste
Hvis du ønsker å kjøpe en kniv eller et sett med kniver for hverdagsbruk på et hjemlig kjøkken, vil du ikke gå langt galt med produserte kniver. De er mye rimeligere, og selv om de ikke helt samsvarer med sine håndlagde fettere, vil de fungere bra for grunnleggende behov. Så hva er poenget med å bruke alle pengene på en enkelt håndlaget kniv hvis du ikke skal få bruken ut av det?Produserte kniver er rundt ti ganger billigere enn håndlagde, så det er lett å se hvorfor de er så attraktive. Men hvis du er ute etter noe langvarig og høy kvalitet, vil kniventusiaster absolutt anbefale håndlaget over fabrikkproduserte kniver.
Siste tanker
Å kjøpe kniver kan føles som en skikkelig virvelvind siden det er så mange valg der ute. Selv om det er en rekke ting du vil vurdere, er det å velge mellom en håndlaget og en produsert kniv ofte en av de viktigste.Mange mennesker løper etter åsene når de ser prisen på håndlagde kniver, men ikke lar det sette deg av. Hvis du er villig til å gjøre den investeringen, vil du ende opp med en kniv som kommer til å vare livet ut og vil prestere utover dine villeste drømmer.
