Vi lever i en utrolig helsebevisst verden. Det veganske kostholdet er for mange et moralsk valg, mens det for andre handler om å spise sunt. Uansett årsak til å velge et vegansk kosthold, er det viktig å fortsatt ha variasjon, slik at du kan glede deg over et bredt spekter av matvarer.Mange Japanske retter Inneholder dyreprodukter og kjøtt, men med den moderne forbrukeren i tankene, kan du finne en vegansk versjon for nesten hva som helst og alt. Supermarkeder lager nå vegansk is, veganske informasjonskapsler for de med en søt tann og alle slags veganske snacks; Og det er mange veganske japanske snacks tilgjengelig i dag også.
Men hvorfor gå ut og kjøpe ferdige måltider når du kunne glede deg over å lage dine helt egne veganske godbiter? Med så mange veganske alternativer som nå er tilgjengelige i mange nærbutikker, for eksempel soya melk, mørk sjokolade, kandisert søtpotet, brunt sukker sirup og soyapulver; Så mange ikke-veganske ingredienser kan nå erstattes med plantebaserte, meierifrie alternativer. Du kan til og med styre unna gluten også, med ingredienser som ikke-glutinøst rismel.
Med World Vegan Day raskt nærmer oss, ønsket vi å hedre både den veganske livsstilen og japansk mat. Så vi har satt sammen denne oppskriften på en deilig vegansk Katsu Curry med noen velsmakende tofu -sushi -ruller på siden.
Tabell over innhold
Vegan Katsu Curry
Katsu Curry er kanskje en av de mest elskede japanske rettene i den vestlige verden. Vi befinner meg ofte mot Wagamama Når du handler etter en smak av denne deilige retten. I de fleste tilfeller brukes imidlertid svinekjøtt eller kylling, og det er neppe veganvennlig. Men her er en vegansk ta på karrien som er perfekt for en fest med asiatisk tema på World Vegan DayDu vil trenge...
● En blokk med røkt tofu (du kan alternativt bruke aubergine eller Butternut squash hvis du foretrekker.)
● 2 fedd hvitløk
● 1 løk
● 15g ingefær
● Garam masala - en teskje
● Curry Powder - To teskjeer
● Gurkemeie - ½ ts
● Salt - ½ ts
● Sashimi Togarashi
● Glutenfrie cornflakes - 35g
● olje eller vann
● Cornflour - 30g
● Kort korn ris - 60g per person
Hvordan lage
● Start med å forvarme ovnen til 200 ºC
● Ta din tofu, squash eller aubergine og hugge Dette i 2 cm skiver.
● For tofu og squash, drypp litt olje og stek i 20 minutter. Hvis du bruker Aubergine, må du tømme den i stedet.
● Nå skal vi lage sausen; Hakk hvitløk og løk så vel som ingefæren, men gjør dette litt mindre enn hvitløk og løk.
● Bland disse ingrediensene til du har en jevn konsistens.
● Popp litt olje i en panne og slå på varmen til medium.
● Legg pastaen din i pannen og fortsett å røre; Hvis pastaen stikker, tilsett en liten mengde vann. Fortsett å lage mat til den er gyldenbrun.
● Tilsett garam masala, gurkemeie og karripulver og fortsett å blande.
● Tilsett et sted mer vann og la blandingen småkoke på svak varme.
● Legg tre spiseskjeer vann i en bolle og bland med kornblomsen.
● I en annen bolle, legg cornflakes, sashimi togarashi og salt og bland.
● Ta nå tofu, squash eller aubergine og dypp dette i maisblomsen etterfulgt av cornflakes -blandingen.
● Stek bitene i en panne med litt olje.
● Kok risen og server alt på en tallerken.
Veganske tofu sushi -ruller
Katsu Curry er vakker på egen hånd, men hvis du virkelig vil lage et måltid av det, synes jeg det er fint å ha en liten variasjon. Disse tofu Sushi Ruller er det perfekte akkompagnementet til retten, og de er enkle å lage.
Du vil trenge
● En pakke med noriark
● 300g tofu
● 150g sushiris
● 2 ss peanøttsmør
● 2 ss soyasaus
● 1 ½ ss mirin
● 1 ss sesamolje
● 1 ½ ss risvineddik
● 1 fedd hvitløk
● 1 gulrot
● ½ en avokado
● 10G sesamfrø
● ½ ts sukker
● ½ ts salt
Hvordan lage
● Begynn med å skylle sushirisen din i en sil.
● Sett nå risen i en panne på 220 ml vann og la koke. Når den er kokende, skru ned varmen til lavt og la risen småkoke i rundt 15 minutter. På dette tidspunktet skal risen ha absorbert alt vannet.
● Ta din tofu og tøm dette før du pakker det inn i kjøkkenhåndkle. Ta to plater og sett tofu mellom disse, plasser noe tungt på toppen. Forlat tofu i rundt 20 minutter; Å gjøre dette vil forbedre smaken.
● Forvarm ovnen til 190 ºC.
● Ta peanøttsmør og soyasaus og bland disse med mirin, sesamolje og vann.
● Skrell og riste hvitløken din og tilsett dette i blandingen. Sausen skal være omtrent like tykk som enkeltkrem, så hvis den er litt tykkere, er det OK å legge litt vann for å løsne den litt opp.
● Få avokadoen din og ta ut steinen. Øse ut kjøttet og skjære det til like strimler.
● Gjør det samme med gulroten, og gjør fire like store stykker.
● Ta tofuen din og skjær dette i åtte stykker, og belegg hvert stykke med litt soyasaus.
● Stek nå tofu i ovnen i rundt åtte minutter.
● Ta sesamfrøene og rist dem i en stekepanne uten olje i ett minutt. La dem ligge på en tallerken for tiden.
● La den kokte risen avkjøle og rør inn risvinseddik, salt, sukker og de fleste av sesamfrøene dine.
● Legg risen på en tallerken og spre den jevnt ut, og lag fire individuelle porsjoner.
● Når tofu er bakt, ta den ut av ovnen og dekk den med peanøttsausen; La halvparten av sausen være ubrukt. Bake nå tofu i ytterligere ti minutter.
● Når tofu er ferdig, må du fjerne den fra ovnen og skjære Brikkene på lengde i to.
● Få en skål med vann og legg inn klamring ned i to lag over et hakkebrett. Clingfilm skal være litt større enn Nori -arkene dine.
● Legg nori -arket på klamfilmen og fordel en del av ris på arket. Sørg for bare å dekke halvparten av arket nærmest deg og la en centimeter rundt kanten av arket.
● Forsikre deg om at fingrene er våte, da dette hindrer risen i å feste seg til huden din.
● Ta tofu -stripene dine, avokado og gulrot og plasser disse i midten av risen i en horisontal stilling.
● Dekk disse i resten av peanøttsausen og begynn å rulle Sushi. Når det er rullet, må du merke deg at du kanskje må bruke vann for å tette kantene.
● Ta en god kvalitet, skarp Japansk kniv Og bruk dette til å kutte hver av rullene i to. Du kan kutte disse brikkene tre ganger for å lage porsjonene dine.
● Til slutt, pynt med tofu -sushi -ruller med resten av sesamfrøene og server dem med litt soyasaus og noen salte riskjeks.
