10 tips du må huske på når du koker Caldo de Res
-
Velg riktig kutt: For den beste smaken og ømheten, bruk storfekjøtt eller stuende storfekjøtt med bein til denne suppen. Benene gir rikdommen til buljongen og gjør kjøttet mer saftig.
-
Skum fettet: Når suppen simmer, kan du kanskje merke noe fett som stiger til overflaten. Skum den av med en skje for å redusere fettinnholdet og oppnå en renere buljong.
-
Forkok oksebenene: For å trekke ut maksimal smak fra beinene, kan du steke dem i ovnen før du legger dem til suppen. Dette trinnet forbedrer den generelle smaken på buljongen.
-
Ikke kok av grønnsakene: For å beholde sine livlige farger og skarphet, unngå å koke på grønnsakene. De skal være ømme, men ikke grøtete.
-
Juster krydder: Smak suppen mens den simmer og juster krydderet etter behov. Tilsett mer salt, pepper eller krydder som passer din personlige preferanse.
-
Tilpass med grønnsaker: Mens den klassiske oppskriften inkluderer gulrøtter, poteter, zucchinis, mais og kål, kan du gjerne legge til andre grønnsaker som grønne bønner eller chayote for variasjon.
-
Bruk hjemmelaget buljong: Forbered om mulig din egen storfekjøtt eller lager fra bunnen av for en rikere og mer smakfull suppe.
-
La det hvile: La suppen hvile i noen minutter før servering. Dette hjelper smakene med å smelte sammen og forbedre smaken.
-
Server med akkompagnement: Tradisjonelt serveres Caldo de Res med kalkkiler på siden for å klemme over suppen. Du kan også tilby hakket koriander, terninger løk og skiver jalapeños for ekstra pynt.
-
Nyt restene: Som mange supper, smaker Caldo de Res enda bedre dagen etter. Kjøleskap eventuelle rester, og smakene vil fortsette å utvikle seg, noe som gjør det til et herlig måltid for oppvarming.
Serverer forslag
Caldo de Res er et komplett og hjertelig måltid på egen hånd, men hvis du vil heve matopplevelsen, kan du vurdere å servere det med disse komplementære alternativene:
-
Meksikansk ris: følger suppen med en side av meksikansk ris, som Arroz Mexicano, for en tilfredsstillende og smakfull kombinasjon.
-
Fresh Salsa: Tilby en rekke ferske salsas, som Pico de Gallo eller Tomatillo Salsa, som krydder for å legge til et utbrudd av tangy smak til suppen.
-
Varme tortillaer: Server varm mais eller mel tortillaer på siden for å dyppe i buljongen eller for å glede deg sammen med suppen.
-
Avokadoskiver: Pynt hver bolle med Caldo de Res med avokadoskiver eller biter for et kremet og næringsrikt preg.
-
Meksikansk Crema: Drypp en dukke av meksikansk crema eller rømme over suppen for et kremet og kjøleelement.
-
Tortillachips: Gi en skål med sprø tortillachips for å dyppe i suppen eller bare nyte som en knasende akkompagnement.
-
Syltede jalapeños: For de som liker ekstra varme, server syltede jalapeño -skiver som en valgfri topping for ekstra krydder.
-
Meksikanske salsas: Tilby et utvalg av meksikanske salsas, for eksempel stekt tomatsalsa eller salsa verde, for gjester å tilpasse suppens smak.
-
Fresh Limleade: Følg med måltidet med forfriskende hjemmelaget limeade eller Agua fresca for en deilig og kjølevink.
-
Churros: Serverer churros med sjokoladedypesaus for å tilfredsstille den søte tannen din.
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg lage Caldo de Res på forhånd?
EN: Absolutt! Faktisk smaker Caldo de Res ofte enda bedre dagen etter når smakene fortsetter å smelte sammen. Oppbevar den i kjøleskapet, og varm opp forsiktig før servering.
Spørsmål: Kan jeg bruke forskjellige grønnsaker i Caldo de Res?
EN: Ja, føl deg fri til å tilpasse grønnsakene til din preferanse eller basert på hva som er tilgjengelig. Du kan legge til eller erstatte grønnsaker som chayote, grønne bønner eller squash.
Spørsmål: Kan jeg bruke et annet kutt av storfekjøtt til suppen?
EN: Mens storfekjøtt og stuende storfekjøtt ofte brukes til Caldo de Res, kan du eksperimentere med andre kutt som chuck stek eller storfekjøtt for en variasjon i tekstur og smak.
Spørsmål: Er det nødvendig å bruke storfekjøtt i suppen?
EN: Ved å bruke biffben gir buljongen rikdom og dybde, men hvis du foretrekker en lettere suppe, kan du utelate dem eller bruke færre bein.
Spørsmål: Kan jeg lage Caldo de Res i en sakte komfyr?
EN: Ja, du kan tilpasse oppskriften på en langsom komfyr ved å brune storfekjøttet og sauter grønnsakene på forhånd, og deretter legge dem til sakte komfyren med buljongen og krydderne. Stek på lavt i 6-8 timer eller på høyt i 3-4 timer.
Spørsmål: Kan jeg gjøre Caldo de Res krydret?
EN: Hvis du liker krydder, kan du legge til en skiver jalapeño eller serrano pepper i suppen mens den småkoker. Juster beløpet basert på krydderpreferansen.
Spørsmål: Kan jeg fryse Caldo de Res?
EN: Ja, Caldo de Res fryser godt. La suppen avkjøles helt, og overfør den deretter til en frysesikker beholder eller individuelle porsjoner. Tine i kjøleskapet over natten før du oppvarmer.
Spørsmål: Kan jeg lage Caldo de Res vegetarianer eller vegansk?
EN: Mens denne oppskriften har storfekjøtt, kan du lage en vegetarisk versjon ved å utelate kjøttet og bruke grønnsaksbuljong. For en vegansk versjon, bytt ut storfekjøttbuljongen med grønnsaksbuljong og hopp over alle dyreavledede ingredienser.
Spørsmål: Kan jeg legge til krydder som chilipulver eller paprika til Caldo de Res?
EN: Caldo de Res er tradisjonelt avhengig av laurbærblad, tørket oregano og malt spisskummen for smak. Imidlertid, hvis du liker smakene av chilipulver eller paprika, kan du eksperimentere med å legge til små mengder for en vri på den klassiske oppskriften.
Spørsmål: Hva er den beste måten å lagre rester av Caldo de Res?
EN: La suppen avkjøles til romtemperatur før du overfører den til en lufttett beholder. Oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3-4 dager eller frys i opptil 3 måneder.
