Matlaging er en glede for mange mennesker. Det er en kunstform som krever ferdighet og de riktige verktøyene. Et av de essensielle verktøyene på ethvert kjøkken er en skillet. Det er et allsidig kjøkkenverktøy som kan lage forskjellige retter, fra seared biff til sauterte grønnsaker. Denne artikkelen vil svare på spørsmålet, hva er en skillet? Vi vil diskutere dens typer, bruksområder og tips for matlaging med det.
Innholdsfortegnelse
Hva er en skillet?
Vel, en stekepanne er en stekepanne med flat bunn, skrånende sider og et langt håndtak. Det er vanligvis laget av støpejern, rustfritt stål eller ikke-pinne-materialer. Skillets kan variere i størrelse fra små (6 tommer) til store (16 tommer) og er tilgjengelige i forskjellige former, inkludert runde, ovale og firkantede.
Typer skilleter
Skilletter kommer i forskjellige stiler, hver med unike funksjoner og fordeler. Her er de vanligste typene skillet:
- Støpejernspanne - Denne typen stekepanne er holdbar, langvarig og kan brukes på hvilken som helst stiktopp, inkludert induksjonstopp. Det er en utmerket varmeleder og tåler høye temperaturer, noe som gjør den perfekt for searing og steking.
- Rustfritt stål skillet - denne typen skillet er holdbar, lett å ren, og reagerer ikke med sure ingredienser. Det er også en god varmeleder, men det tar lengre tid å varme opp enn støpejern.
- Non -stick skillet - Denne stekepannen har et belegg som forhindrer mat i å feste seg til overflaten. Det er enkelt å rengjøre og krever mindre olje eller smør til matlaging. Imidlertid er det mindre holdbart enn støpejern eller rustfritt stål.
| Type skillet | Materiale | Best for |
|---|---|---|
| Støpejernspanne | Støpejern | Høy temperatur matlaging, searing, bruning, steking og baking |
| Rustfritt stål skillet | Rustfritt stål | Searing, sautéing, panne-steking og småkoke |
| Ikke-pinne skillet | Aluminium med ikke-pinnebelegg | Matlaging med lite fett, egg, delikat mat og enkel rengjøring |
Denne tabellen gir en rask og enkel måte å sammenligne de forskjellige typene skillet basert på
Bruk av skilletter
Skillets er utrolig allsidige og kan brukes til mange koketeknikker, inkludert sautering, searing, steking og til og med baking. Her er noen vanlige bruksområder for skillet:
- Searing - Skillets er perfekte for searing kjøtt for å skape en sprø skorpe på utsiden mens du holder innsiden saftig og møre.
- Sauteing - Skillets er flotte for sauterende grønnsaker, for eksempel løk, hvitløk og paprika. De skrånende sidene av skillet gir enkel omrøring og flipping.
- Steking - Skillets er ideelle for steking av mat som kylling, fisk, og pommes frites. De kan holde mye olje og varme jevnt for å sikre at maten er perfekt tilberedt.
- Baking - Noen skillet er ovnsikre og kan brukes til å bake retter som frittataer og quiches.
| Matlagingsteknikk | Beste skilletype | Tips |
|---|---|---|
| Searing | Støpejern eller rustfritt stål | Forvarm skillet til den er varm, tilsett deretter en liten mengde olje og proteinet ditt. Ikke overfylte pannen og la maten koke uforstyrret i noen minutter før du blar. |
| Sauteing | Rustfritt stål | Forvarm stekepannen over middels høy varme, tilsett en liten mengde olje eller smør og grønnsakene dine. Kast grønnsakene ofte for å koke dem jevnt. |
| Pan-steking | Støpejern eller ikke-pinne | For støpejern, forvarm skillet over middels varme og tilsett nok olje til å dekke bunnen. For ikke-pinne, forvarm over middels høy varme og tilsett en liten mengde olje. Tilsett maten og la koke til den er gyldenbrun på begge sider. |
| Rør-steking | Karbonstål | Forvarm stekepannen til den er varm, tilsett deretter en liten mengde olje og grønnsaker eller protein. Kast hele tiden for å koke dem raskt og jevnt. |
| Bakervarer | Støpejern eller rustfritt stål | Forvarm stekepannen i ovnen før du tilsetter røren eller deigen. Dette kan bidra til å skape en sprø skorpe eller sear på bunnen av bakevarene dine. |
Denne tabellen gir en rask og enkel måte å sammenligne de forskjellige koketeknikkene og de beste typene skillet å bruke for hver. Det inkluderer også noen tips for å hjelpe deg med å få de beste resultatene når du lager mat med en skillet.
Tips for matlaging med skillet
Her er noen tips for matlaging med skillet:
- Forvarm på skillet - Skillets bør forvarmes før du legger til mat for å sikre jevn matlaging.
- Bruk riktig olje - bruk oljer med et høyt røykpunkt, for eksempel vegetabilsk olje eller rapsolje, til steking og searing.
- Ikke overfylte skillet - overbefolkning av skillet kan føre til at mat damper i stedet for å sear, noe som resulterer i en fuktig tekstur.
- La maten koke - motstå trangen til å røre eller snu maten for snart. La den koke i noen minutter for å utvikle en skorpe før du blar.
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Hva er forskjellen mellom en stekepanne og en stekepanne?EN: En stekepanne og stekepanne er den samme matlagingsverktøy. Begrepene brukes ofte om hverandre, og begge har flate bunner og skrånende sider. Imidlertid har skillet vanligvis et mer utvidet håndtak, noe som gjør dem enklere å bruke til å bla og kaste mat.
Spørsmål: Kan skillet gå i ovnen?
EN: Noen skilletter er ovnsikre, mens andre ikke er det. Støpejern og rustfrie stålskilletter er generelt trygge å bruke i ovnen, men husk å sjekke produsentens instruksjoner før du bruker dem. Ikke-pinne-skillet er kanskje ikke ovnsikker ettersom den høye varmen kan skade belegget.
Spørsmål: Hvordan rengjør du en skillet?
Spørsmål: Kan du bruke en stekepanne på en induksjonstopp?
Konklusjon
En skillet er et must-have kjøkkenverktøy som kan brukes til forskjellige koketeknikker. Enten du surrer en biff eller sautende grønnsaker, er en stekepanne et allsidig og pålitelig verktøy som hver hjemmekokk skal ha i arsenalet. Med riktig type skillet og noen få koketips, kan du lage deilige og sunne måltider som du og din familie og venner vil elske. Så neste gang du er på kjøkkenet, ta tak i stekepannen din og få matlaging!
