Når du lager mat, er krydder så viktige. De tilfører smak, varme, farge og en hel masse spenning til det som ellers kan være en ganske intetsigende rett.Paprika er en vanlig krydder funnet på kjøkken over hele verden. Det brukes i en hel rekke forskjellige kjøkken, men hva skjer når du går tom?
Hvis du lager en oppskrift Det krever paprika, men har ikke noe igjen, ikke få panikk! Det er noen andre ting du kan bruke på stedet. Som du velger vil avhenge av retten du lager mat, så la oss utforske noen av de beste paprika -erstatningene du måtte ha i din Kjøkkenskap.
Tabell over innhold
Hva er paprika?
Paprika er en krydder Pulver som har en lys rødlig, oransje farge. Imidlertid er det varianter av paprika med forskjellige farger som kan være hvilken som helst type rød, oransje eller til og med brun; Disse inkluderer søt paprika og røkt paprika. Den lyse fargen på krydderet kommer fra en forbindelse kjent som karotenoider.Smaken av paprika kan variere avhengig av typen du bruker. Imidlertid er det typisk de med en røykfylt smak og andre som kan være bitter, jordnære, søte, varme og til og med har notater av de fleste, tobakk og høy.
Hva brukes paprika til?
Paprika er utrolig populær over hele verden og brukes som sådan i en rekke forskjellige retter og kjøkken. Den mest kjente bruken er sannsynligvis i den ungarske gulasjen så vel som parabolen kjent som kylling Paprikash.Imidlertid er en teskje paprika -krydder også foretrukket i mange spanske og meksikanske retter og ofte funksjoner i karriretter av India.
Folk elsker paprika både for sin farge og smak. Når den blir lagt til en tallerken, kan det endre utseendet og gi det et smaksutbrudd.
Hva kan jeg bruke i stedet for paprika?
Mens Paprika er lett tilgjengelig i nesten alle matbutikker i Storbritannia, vil det være tider at du ikke kan få tak i det. Eller kanskje, du leser en oppskrift Akkurat nå som krever paprika, og det er for sent å komme til butikkene, men det er ingen igjen på kjøkkenet ditt.Aldri frykt! Som med de fleste matvarer, er det ting du kan bruke på stedet. Imidlertid må du huske på at det vi prøver å gjøre her er å gjenskape enten smaken eller fargen. Ingen av disse erstatningene kommer til smak Og ser akkurat ut som paprika, men vi kan komme ganske nærme.
Videre vil vi også foreslå å vurdere hvilken type rett du lager, som vil hjelpe deg å velge den beste paprikaserstatningen.
Chilli pulver
De fleste av oss har chilipulver på kjøkkenet vårt, og dette er en pulverisert form av chili -pepper. Vanligvis er dette krydderet laget av enten cayenne eller rød paprika og kommer i en rekke varmer. Det er mildt chilipulver for de med en mer følsom palett eller varmt Chillipulver hvis du foretrekker mer et spark.Chillipulver anses i stor grad å være en av de beste paprika -erstatningene der ute, og det sprenger av smak. Imidlertid, hvis du vil ha noe super varmt, er det sannsynligvis ikke det riktige valget, men du vil ha det bra å legge det til i samme mengde som paprika.
Kajennepepper
For de av dere som liker noe litt varmere enn paprika, er cayennepepperpulver et strålende alternativ. Det er mye sterkere smaksatt, og av denne grunn vil du sannsynligvis legge til mindre av det enn du ville gjort når du bruker paprika.Selv om Cayenne Pepper ikke er et sted i kamp når det kommer til smak, er det mulig å blande det med noe søtt, da dette vil få det til å smake mer som paprika. Noe som honning er ideelt, men det kan være lurt å tilsette litt krem eller salt for å dempe varmen hvis du ikke er tilhenger av Super Hot Foods.
Varm saus
Varm saus kan være en annen tekstur for paprika, men den fungerer veldig bra som en erstatning, spesielt hvis du leter etter noe med mer av et spark. Det trenger ikke bare være varmt saus Enten kan du bruke hvilken som helst konge av chili eller peppersaus; hva som er tilgjengelig for deg!Når du lager en tallerken der smak er viktigere enn farge, er varm saus et strålende alternativ til paprika. Bare husk å velge en som passer inn med din smak, eller du kan ende opp med noe for varmt eller ikke varmt nok.
Pimenton de la vera
Pimentón de la Vera er et pulverisert krydder som har en veldig lik farge som paprika; Slags en murstein rød fargetone. Selv om dette pulveret har en veldig røykfylt smak, er det forskjellige varianter mellom søtt og veldig varmt, slik at du kan velge en som passer din personlige smak.Dette er ideelt for å tilsette litt varme til ting som kjøttgryter lam eller for living av poteter.
Svart pepper
Kanskje en av de mest enkle krydderne som vi alle har i skapet, er svart pepper et flott alternativ til paprika når øyeblikket etterlyser det. Du kan bruke dette hvis du vil ha den peppery smaken som paprika bringer, men ikke er for masete om fargen på retten. Hvis du ikke har svart pepper, er hvit også bra.Cajun krydder
Cajun -krydder består av flere av de andre mat På denne listen, så det er perfekt hvis du vil ha en virkelig mangfoldig blanding av smaker. Det er vanligvis laget med svart pepper, cayennepepper og hvit pepper.Hvis du er noen som ikke liker et sinn som blåser mengden varme, kan Cajun -krydder være den beste paprika -erstatningen for deg. Selv om det har et fint lite spark, er det ikke over toppen og er sammenlignbar med chilipulver og ikke så varmt som vanlig cayenne.
Chipotle -pulver
Chipotle -pulver er laget av tørket chipotle -pulver, og jeg tror dette er et av de beste alternativene til røkt paprika siden den røykfylte smaken er super intens. Selv om det er røykfylt og varmt, har Chipotle -pulver også en viss sødme som gjør det ideelt når du ønsker å gi en søt smak til matlagingen.Røde pepper flak
Smaken av knuste røde pepperflak kan variere mellom krydret, varmt og røykfylt. Alle disse tingene er kvaliteter ved paprika som gjør det til en ideell erstatning. Imidlertid må du huske på at disse knuste røde chili -flakene er mye varmere enn paprika, så du ikke trenger å bruke så mye; Med mindre du virkelig vil skru opp varmen, selvfølgelig.
Aleppo pulver
Der det å endre fargen på retten din er av største betydning, er Aleppo chilipulver perfekt i stedet for paprika. Dette krydderet kommer fra Midtøsten og har en rik rød farge. Det er ganske varmere enn paprika, men ikke så varmt som noe som Cayenne, så det skal være egnet til de fleste paletter. Imidlertid vil det være nede på ditt skjønn å legge til så mye eller så lite som du synes passer.Paprika
Hvis du vil lage din egen paprika, kan du bruke Bell paprika For å lage et ancho chilipulver, men husk at dette er litt mer tidkrevende enn bare å nå noe ut av skapet.For å lage ancho -pulver, må du ta stilkene ut av paprikaen din før du spretter dem i en matdehydrator. Få dem til et punkt der de er sprø, og legg dem i en bomullspose før du sliper dem.
Hvis du ikke har en god dehydrator, kan du oppnå de samme tørkede paprikaene ved å sette dem i ovnen på rundt 50 ºC.
Det fine med å bruke denne metoden er at paprikapulveret vil sprekke av smak og så mye mer velduftende.
Siste tanker
Paprika er kanskje et av de vanligste krydderne i verden, men hvis du går tom for det midt i matlagingen, kan du være igjen og lurer på hva du skal gjøre. Heldigvis er det en rekke andre matvarer du kan bruke i stedet for paprika, hvorav de fleste er pepperbasert. Andre krydder som som løk Pulver, hvitløkspulver og Cajun Spice vil også tilføre massevis av smak.Det er opp til deg om du bare bruker en av disse paprika -erstatningene eller en kombinasjon av flere. Det er også morsomt å leke med mengder slik at du kan gi deg rett Den personlige berøringen! De tørkede og malte fruktbelgene av en type pepper kalt Capsicum -år. Disse paprikaene er super lyse farger og har en mild smak sammenlignet med mange andre varianter.
