Tomatsaus er en allsidig ingrediens som mange bruker i matlagingen. Det tilfører en tangy, søt smak til mange retter. Hva skjer imidlertid når du går tom for tomatsaus eller er allergisk mot tomater? I slike tilfeller kan det være utfordrende å finne en erstatning for tomatsaus. Heldigvis er det mange tomatsauserstatninger som du kan bruke i matlagingen, hver med sin unike smak og tekstur.
I denne guiden skal vi utforske forskjellige tomatsauserstatninger, inkludert hjemmelagde alternativer og butikkjøpte produkter. Enten du er en veganer, allergisk mot tomater, eller bare ønsker å legge til variasjon i matlagingen, har denne guiden fått deg dekket.
Tabell over innhold
Hjemmelaget tomatsaus erstatter
Hvis du leter etter en sunn og velsmakende tomatsauserstatning, er det å lage din egen saus et flott alternativ. Hjemmelagde tomatsauserstatninger lar deg kontrollere ingrediensene og skreddersy smaken etter din smak. Her er noen hjemmelagde tomatsauserstatninger som du kan prøve:
Stekt rød peppersaus
Ristet rød peppersaus er en deilig tomatsauserstatning som tilfører en røykfylt, søt smak til oppvasken. For å lage stekt rød peppersaus, trenger du:
- 4 røde paprika
- 2 ss olivenolje
- 2 nellik hvitløk
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 200 ° C.
- Skjær de røde paprikaen i to, fjern frøene og stilken og legg dem på en stekeplate.
- Drypp paprikaen med olivenolje og dryss salt og svart pepper.
- Stek paprikaen i ovnen i 25-30 minutter til de er myke og lett forkullet.
- Fjern paprikaen fra ovnen og la dem avkjøles i 10 minutter.
- Skrell av huden fra paprikaen og kast den.
- Legg stekt paprika, hvitløk, salt og svart pepper i en foodprosessor og bland til den er jevn.
- Smak på sausen og juster krydderet om nødvendig.
- Bruk den stekte rød peppersausen i oppskriftene dine som erstatning for tomatsaus.
Gulrotsaus
Gulrotsaus er en sunn og velsmakende tomatsauserstatning som tilfører en søt, jordnær smak til oppvasken. For å lage gulrotsaus, trenger du:
- 4 store gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 kopper grønnsaksbuljong
Veibeskrivelse:
- Varm en stor kjele over middels varme og tilsett olivenoljen. 2. Tilsett løk og hvitløk og kok i 3-4 minutter til de er myke.
- Tilsett hakkede gulrøtter, salt og svart pepper, og la koke i ytterligere 5-7 minutter til gulrøttene er lett brunet.
- Tilsett grønnsaksbuljongen og kok blandingen.
- Reduser varmen til lav, dekk til pannen og la det småkoke i 20-25 minutter, til gulrøttene er møre.
- Fjern pannen fra varmen og la blandingen avkjøles i noen minutter.
- Overfør blandingen til en blender eller matprosessor og bland den til den er jevn.
- Smak på sausen og juster krydderet om nødvendig.
- Bruk gulrotsausen i oppskriftene dine som erstatning for tomatsaus.
Butikkkjøpte tomatsauserstatninger
Hvis du har kort tid eller foretrekker å ikke lage dine egne tomatsauserstatninger, er det mange butikker som dukjøpte alternativer du kan prøve. Her er noen populære butikk-kjøpte tomatsauserstatninger:
Pestosaus
Pestosaus er en klassisk italiensk saus som er laget av fersk basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesanost og olivenolje. Pesto har en lys, frisk smak og en jevn, kremet tekstur, og brukes ofte som en tomatsauserstatning i pastaretter, pizza, smørbrød og salater. Pestosaus er allment tilgjengelig i dagligvarebutikker, men du kan også lage din egen hjemme ved hjelp av ferske ingredienser. For å lage pestosaus trenger du:
- 2 kopper friske basilikumblader, pakket
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1/3 kopp pinjekjerner
- 3 hvitløksfedd, skrellet
- Salt og pepper etter smak
Bruksanvisning:
- Vask og tørk basilikumbladene, og fjern tøffe stilker.
- I en foodprosessor pulser pinjekjerner og hvitløk til de er finhakket.
- Tilsett basilikumbladene og fortsett å pulse til blandingen er finhakket.
- Tilsett revet parmesanost og puls til den er kombinert.
- Hell i olivenoljen gjennom fôrrøret med matprosessoren som går i gang til blandingen er glatt og kremet.
- Krydre pestosausen med salt og pepper etter smak.
- Overfør pestoen til en krukke eller beholder og oppbevar i kjøleskapet til den er klar til bruk. Det kan lagres I kjøleskapet i opptil en uke, eller du kan fryse det til senere bruk.
Alfredo saus
Alfredo -saus er en rik, kremet saus som er laget av tung krem, smør og parmesanost. Alfredo -saus har en jevn, fløyelsaktig tekstur og en mild, smøraktig smak, og brukes ofte som en tomatsauserstatning i pastaretter, pizzaer og gryteretter. Alfredo Sauce er allment tilgjengelig i dagligvarebutikker, men du kan også lage dine egne hjemme ved hjelp av enkle ingredienser. For å lage Alfredo -saus trenger du:
Ingredienser:
- 1/2 kopp usaltet smør
- 2 kopper tung krem
- 2 kopper nydekket parmesanost
- Salt og pepper etter smak
Bruksanvisning:
- Smelt smøret over middels varme i en kasserolle.
- Tilsett den tunge kremen og rør for å kombinere.
- Kok blandingen under omrøring av og til, til den begynner å småkoke.
- Reduser varmen til lav og tilsett revet parmesanost.
- Visp blandingen konstant til osten har smeltet og sausen er glatt og kremet.
- Krydre Alfredo -sausen med salt og pepper etter smak.
- Server Alfredo -sausen over kokt pasta, grønnsaker eller kjøtt eller overfør til en krukke eller beholder og oppbevar i kjøleskapet til den er klar til bruk. Det kan lagres I kjøleskapet i opptil en uke, eller du kan fryse det til senere bruk.
Salsa
Salsa er en krydret tomatsauserstatning som er laget av hakkede tomater, løk, paprika og krydder. Salsa har en zesty, tangy smak og en tykk tekstur, og brukes ofte som en dukkert for chips eller en topping for elendige, burritoer og salater. Salsa er allment tilgjengelig i dagligvarebutikker, men du kan også lage dine egne hjemme ved hjelp av ferske ingredienser. For å lage salsa, hakk tomater, løk og paprika, og bland dem med krydder som spisskummen, chilipulver og koriander etter din egen personlige smak.
Marinara saus
Marinarasaus er en klassisk italiensk tomatsaus som er laget av tomater, hvitløk, løk og urter. Marinarasaus har en tangy, litt søt smak og en jevn, fløyelsaktig tekstur, og brukes ofte som en tomatsauserstatning i pastaretter, pizza og gryteretter. Marinara -saus er allment tilgjengelig i dagligvarebutikker, men du kan også lage din egen hjemme ved hjelp av ferske ingredienser. For å lage marinarasaus trenger du:
Ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 (28-unse) bokser med knuste tomater
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1/4 ts rød pepperflak (valgfritt)
Bruksanvisning:
- Varm olivenoljen over middels varme i en stor kjele.
- Tilsett hakket løk og sauté i 5 minutter, til løken er myk og gjennomskinnelig.
- Tilsett hakket hvitløk og sauté i 1 minutt, til den er velduftende.
- Tilsett de knuste tomatene, tørket basilikum, tørket oregano, salt, svart pepper og rød pepperflak (hvis du bruker).
- Kok blandingen for å koke, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til.
- Smak på marinarasausen og juster krydderet om nødvendig.
- Bruk marinarasausen i favorittoppskriftene dine som erstatning for tomatsaus.
Denne oppskriften lager en stor gruppe marinarasaus, slik at du kan fryse enhver rester av saus til senere bruk.
FAQ
Spørsmål: Kan jeg bruke ketchup som erstatning for tomatsaus?
EN: Ja, du kan bruke ketchup som erstatning for tomatsaus i noen oppskrifter. Imidlertid inneholder ketchup sukker og andre tilsetningsstoffer som kan påvirke smaken og tekstur på retten din. Det er best å bruke ketchup som en siste utvei hvis du ikke har andre tomatsauserstatninger tilgjengelig.
Spørsmål: Kan jeg bruke tomatpuré som erstatning for tomatsaus?
EN: Ja, du kan bruke tomatpuré som erstatning for tomatsaus ved å fortynne den med vann eller buljong. Imidlertid har tomatpuré en mer konsentrert smak enn tomatsaus, så det kan hende du må justere mengden du bruker i oppskriften din deretter.
Spørsmål: Kan jeg bruke BBQ -saus som erstatning for tomatsaus?
EN: Mens BBQ -saus inneholder tomater, er det ikke en passende erstatning for tomatsaus i de fleste oppskrifter. BBQ -saus har en røykfylt, søt smak som kan overmanne de andre ingrediensene i retten din. Imidlertid kan du bruke BBQ -saus som en tomatsauserstatning i oppskrifter som krever en røykfylt eller søt smak, som bakte bønner eller BBQ kjøttlaff.
Spørsmål: Kan jeg bruke hermetiske tomater som erstatning for tomatsaus?
EN: Hermetiske tomater kan være en passende erstatning for tomatsaus i noen oppskrifter, men de kan ha en tykk tekstur som ikke er ideell for alle retter. For å bruke hermetiske tomater som en tomatsauserstatning, bland dem i en foodprosessor eller blender til de er jevn, og juster krydderet slik at du samsvarer med oppskriften.
Konklusjon
Tomatsaus er en vanlig ingrediens i mange retter, men det er mange grunner til at du kanskje trenger å bruke en erstatning. Enten du er allergisk mot tomater, prøver å redusere sukkerinntaket, eller bare se etter å legge variasjon til matlagingen, er det mange deilige tomatsauserstatninger som du kan prøve. Fra hjemmelagde alternativer som stekt rød peppersaus og gulrotsaus for å lagre kjøpte produkter som pesto og salsa, er det en tomatsausstatning for enhver smak og preferanse.
Når du velger en tomatsauserstatning, bør du vurdere smaken og teksturen til alternativet, samt hvordan det vil påvirke oppskriften din. Noen tomatsauserstatninger kan være søtere eller krydret enn tomatsaus, mens andre kan ha en tykkere eller tynnere konsistens. Det er viktig å eksperimentere med forskjellige erstatninger for å finne den som fungerer best for oppskriften din.
I denne artikkelen har vi undersøkt forskjellige hjemmelagde og butikkjøpte alternativer som du kan prøve. Vi har også gitt tips om hvordan du bruker hver erstatning i matlagingen og besvart noen ofte stilte spørsmål om tomatsauserstatninger.
Enten du lager pasta, pizza, kjøttboller eller gryteretter, trenger du ikke å bekymre deg for å gå tom for tomatsaus. Med disse deilige og sunne tomatsauserstatninger, kan du heve oppvasken og legge til variasjon til matlagingen.
