10 tips for når du koker corned beef brisket
- Skyll brisket: Skyll corned oksekjøtt under kaldt vann før du koker for å fjerne overflødig salt.
- Bruk en stor gryte: Forsikre deg om at potten din er stor nok til å holde brisket og grønnsaker komfortabelt.
- Lav og langsom: Kok brisket på en lav småkoke for å sikre at den holder seg mør og saftig.
- Skum skummet: Fjern ethvert skum som dannes på overflaten under den første kokingen for å holde buljongen klar.
- Sjekk for doneness: BRISKET er klar når den er gaffelbund og kan lett trekkes fra hverandre.
- Hvil før du skiver: La brisket hvile i 10-15 minutter etter matlaging for å beholde juice.
- Skjær mot kornet: Skjær alltid brisket mot kornet for møre, enkle å tygge stykker.
- Tilsett grønnsaker senere: Tilsett grønnsakene i løpet av de siste 20-25 minuttene med matlaging for å forhindre at de blir grøtete.
- Krydre buljongen: Smak buljongen og juster krydder etter behov, spesielt hvis du bruker en brisket med lite natrium.
- Bruk restene: Corned Beef lager utmerkede rester til smørbrød, hasj eller tilsatt salater.
Server det med forslag
Corned Beef brisket kan nytes på egen hånd, men å sammenkoble det med noen komplementære sider kan forbedre måltidet:
- Irsk brusbrød: Det litt søte, tette brødet parer seg perfekt med det salte storfekjøttet og grønnsakene.
- Sennepsaus: En tangy sennepsaus eller kremet pepperrot kan gi en deilig kontrast til det rike storfekjøttet.
- Grønn salat: En frisk, skarp grønn salat med en lett vinaigrette balanserer den hjertelige brisket.
- Pickles: Server med pickles eller syltede grønnsaker for å legge til en forfriskende, tangy knase.
- Potetmos: Kremete potetmos er en utmerket side for å absorbere den smakfulle buljongen.
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg lage corned beef brisket i en langsom komfyr?
EN: Ja, du kan koke brisket i en sakte komfyr på lavt i 8-10 timer eller på høyt i 4-5 timer.
Spørsmål: Hvordan lagrer jeg rester?
EN: Oppbevar rester av corned beef og grønnsaker i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Spørsmål: Kan jeg fryse corned beef brisket?
EN: Ja, du kan fryse kokt corned storfekjøtt i opptil 3 måneder. Pakk den tett i plastfolie og legg i en frysesikker beholder.
Spørsmål: Hva kan jeg gjøre med rester av corned storfekjøtt?
EN: Restkornede storfekjøtt kan brukes i smørbrød, hasj fra corned beef eller tilsettes supper og salater.
Spørsmål: Må jeg suge brisket før jeg lager mat?
EN: Det er ikke nødvendig, men å suge brisket i vann i noen timer kan bidra til å redusere saltigheten om ønskelig.
