Hvis du elsker å underholde, er sjansen stor for at du vil ha venner til middag. Imidlertid kan kostholdsbehovene deres ikke alltid samsvare med din egen, så det er viktig å imøtekomme alle ved bordet.
For alle som har veganske venner og familie, kan det føles litt skremmende å vite hva de skal lage mat. Men a vegansk rett er ikke så skummel som du først tror. I mange tilfeller kan du lage retter du er kjent med å bruke alternative ingredienser. For eksempel vil du bruke Paneer i stedet for kylling til en karri eller tofu i stedet for kjøtt for noe som en lapskaus. Stekt blomkål gjør en veldig tilfredsstillende og deilig erstatning for en biff.
Men hvis du vil bli kreativ med vegansk matlaging, har jeg noen gode ideer for å komme i gang. Jeg kommer også til å snakke om noen av tingene du må vurdere når du lager mat til veganske middagsgjester.
Tabell over innhold
Bruker riktig utstyr
Før vi kommer i gang, vil vi påpeke at ethvert måltid du lager bare vil vise seg så godt som utstyret du har brukt.Veganske oppskrifter krever en god mengde forberedelser, så det å ha en anstendig sett med kjøkkenkniver er en nødvendighet. Det er noen kniver som er perfekte for hakking, skiver og terninggrønnsaker, så vi vil oppfordre deg til å utvide samlingen din til å omfatte disse hvis du ikke allerede har gjort det.
Det er mye hakking og kutte grønnsaker I disse oppskriftene, så gå til en skarp kniv av høy kvalitet som en kokkekniv, Nakiri eller Usuba for grønnsakene dine. Når det gjelder mindre kutt eller peeling, kan du ikke gå galt med å ha en småkniv eller brukskniv på kjøkkenet.
Det lønner seg også å lære å bruke kjøkkenknivene dine ordentlig, da dette ikke bare vil forbedre kvaliteten på kuttet, men også vil lage ting sikrere.
Enkle veganske oppskriftsideer til middagsselskaper
Enten du er vert for en middagsselskap med en enkelt vegansk gjest eller et bord fullt av plantebaserte matelskere, er det så mange deilige oppskrifter å prøve. Til middagsselskap, du vil ha måltider som ikke er for utfordrende å lage mat, men som etterlater et varig inntrykk. Her er noen av våre beste ideer.
Oppvarming av rød peppersuppe
● Start med å forvarme ovnen til 180 grader Celsius.
● Ta nå tre rød paprika og hakk dem grovt ved å bruke kokkens kniv eller en Nakiri -kniv.
● Stek paprikaen i ovnen som dekker dem med salt og pepper og litt olivenolje. Du må forlate dem mellom femten og tjue minutter, og de skal se litt forkullet ut når de er ferdige.
● Fjern paprika Fra ovnen og la dem avkjøle en liten stund før de tar kniven og finhakk dem.
● Neste, i en stor panne, stek noen løk i olje til de mykner og blir litt brune.
● Kast inn litt hvitløk og fortsett å steke i ytterligere 60 sekunder før du legger til litt paprika og spisskummen for smak.
● Ta 200 gram røde linser, en liter veggiebestand og to spiseskjeer tomatpuré samt litt harissa -pasta og tilsett dette i pannen.
● Rør godt og la blandingen småkoke i ti minutter.
● Sett paprikaen i og tilsett 250 ml av kokosnøtt Melk, slik at den kan småkoke i ytterligere ti minutter.
● Drypp nå litt kokosnøttkrem over toppen og dryss over koriander og ristede sesamfrø. Du kan også legge til cashewkrem.
Sprø stekt kål
Hvis du noen gang kjøper mat fra den kinesiske takeawayen, kan du ha prøvd sprø tang. Men visste du at dette faktisk er laget med kål, og er noe du kan gjenskape hjemme som den perfekte veganske sideskålen?
● Begynn med å fjerne bladene fra en savoy kål og kutte stilkene ut. Ta nå en kniv av god kvalitet og bruk dette til å makulere bladene fin.
● Blanche dem i vann i 60 sekunder før du fjerner dem og tapper dem godt.
● Bland nå litt salt, fem krydder og sukker i en bolle.
● Ta en panne og fyll den til rundt en tredjedel med vegetabilsk olje, og bring temperaturen til 160 grader Celsius.
● Du trenger bare å steke kål I rundt 30 sekunder, og jeg vil anbefale å gjøre dette i partier. Forsikre deg om at den er fin og sprø når du fjerner den fra oljen og tapp den på et kjøkkenhåndkle.
● Til slutt, legg til krydderkrysset du laget tidligere og serverer.
Sprø pakoras
● Begynn med å ta en sjalottløk, en grønn chili, en haug med fersk koriander og en saftet sitron. Hugge Ingrediensene dine og legg dem inn i en matblender, og etterlater en liten mengde koriander. Tilsett fem spiseskjeer vann og slå på blenderen til konsistensen er fin og sauky. Du kan krydre med salt og pepper hvis du ønsker det.
● Bland nå 25 gram vanlig mel og 200 gram kikertermel med litt spisskummen, chilipulver, garam masala og malt koriander. Hell i 200 ml øl og bland til du har en røren. Når du har ønsket konsistens, tilsett den gjenværende friske korianderen, litt sitronsaft, bakepulver og svart pepper.
● Ta en panne og tilsett ⅓ olje, oppvarming til 180 grader Celsius. Ta nå en dessert skje for å plassere deler av Pakora -røren i oljen og stek disse i rundt fem til seks minutter. Snu dem halvveis gjennom, og når du fjerner dem, må du huske å la dem renne på kjøkkenhåndkle.
● Når du er klar til å servere, må du forsikre deg om at pakoraene fremdeles er varme og koser seg med surrer av sausen og en klem av Kalk juice.
Cherry Choc Espresso Pots
På slutten av middagsselskapet ditt vil gjestene dine som spiser veganer også forvente en søt godbit. Av alle veganske oppskrifter jeg har prøvd, har denne gått ned en storm hver gang jeg har servert den.
● Begynn med å tilsette ¾ av en kopp pitted kirsebær og en teskje lønnesirup i en panne med bare en smule av vann. Varm dette til kirsebærene begynner å bli mykt.
● Ta nå 100 gram vegansk sjokolade og bryt dette opp til en bolle.
● Ta to spiseskjeer lønnesirup, 2 ss kokosnøttolje, ½ en teskje vaniljeekstrakt og 250 ml kokosnøttkrem og varm disse til å koke i en panne.
● Ta nå denne blandingen og hell den over den ødelagte sjokoladen og la den stå en stund slik at sjokoladen kan smelte.
● Når sjokoladen har smeltet, må du legge til to spiseskjeer rå kakao og en teskje espressobulver (to hvis du vil at kaffesmaken skal være ekstra sterk.)
● Gi alt en god rør, og legg deretter til kirsebærene dine.
● Alt du trenger å gjøre nå er å skje dessert inn i et espressoblass og kjølte det i kjøleskapet i fire timer.
Hva du skal vurdere når du lager mat til veganske gjester
Hvis du vanligvis ikke spiser en veganer kosthold, kan det være en bekymring for at du vil lage en faux pas eller servere noe som ikke er egnet for vennens kosthold. Men ikke få panikk; Å lage veganvennlig mat trenger ikke være skummel, og det er noen deilige retter du kan lage lett. Det kan absolutt hjelpe å snakke med gjesten din for å finne ut mer om deres behov, men i alle fall bare tenk på følgende.
● Hvis du virkelig sliter med ideer, så gå med mat som du allerede vet hvordan du skal lage mat. Et vegansk kosthold inkluderer mange matvarer du allerede vil være kjent med som poteter, frukt, pasta, ris og mange andre ting. Hvis du starter med disse tingene, vil du bryte deg selv inn.
● Som vi nevnte tidligere, trenger du ikke å forvill deg fra oppskrifter du allerede er kjent med. Bare husk å bruke plantebaserte alternativer til animalske produkter, og du kan lage en vegansk versjon, og du er god til å gå.
● For ikke-veganer er det en fristelse å tenke på et måltid som å ha en hovedstjerne som vanligvis er kjøtt. Du må imidlertid komme ut av den tankegangen og begynne å tenke på måltidet ditt som helhet med grønnsaker kombinert for å lage en helhet.
● Du trenger ikke å lære å lage mat igjen. Når du lager veganske måltider, kan du bruke de samme kokemetodene du ville gjort for kjøtt.
● Ikke glem å krydre maten. Akkurat som mange animalske produkter, som kylling, trenger litt ekstra smak, så gjør plantebaserte matvarer.
● Før din veganske middagsselskap lønner det seg å planlegge. Hvis du vet at du kommer til å lage en vegansk oppskrift for første gang, må du sørge for å gjøre rikelig med research og samle ingrediensene og utstyret ditt, slik at du vet at du kommer til koketid, du har ikke glemt noe.
● Viktigst, ha det gøy med det du gjør. Matlaging skal ikke bare være et middel til slutt, det er noe som kan være inspirerende og underholdende Når vi lar det.
Siste tanker
Har du en middagsselskap for veganske gjester, men aldri kokt vegansk mat før? Vi vet at ideen kan være skremmende. Du vil sørge for at du får det riktig og serverer en storm, men å nærme deg nye oppskrifter kan tenne frykt for selv de mest erfarne Kokker.Men det er virkelig ikke nødvendig å få panikk. Å lage vakre veganvennlige retter er enkelt på ethvert kjøkken, forutsatt at du har riktig kunnskap og utstyr. Hvorfor ikke prøve ut en av disse deilige veganske oppskriftene på neste middagsselskap? Vi vil gjerne vite hvordan de går ned!
