Breakfast, they say, is the most important meal of the day. While here in the UK, we are used to toasted bread and or a fried egg, what people eat around the world for their first meal upon waking is quite different.
Many would argue that the Japanese breakfast is among the most superior. It’s nothing like what we have on our plates here in the western world but it’s certainly a taste sensation and will fill you up for the morning.
While there are various takes on what appears on a Japanese breakfast, the most traditional version consists of a bowl of white rice, some miso soup and some salted salmon, commonly known asriste. We did tell you that it is vastly differently from what we’re used to!
But if that mouthwatering dish has got you itching to make a traditional Japanese breakfast, then you’ve come to the right place. In this guide, we’ll be giving you some tips on how best to prepare your Japanese breakfast recipes and serve your Japanese breakfast as well as a lot of other useful information. La oss begynne.
Innholdsfortegnelse
- A Bit More About the Japanese Breakfast
- A Bit About the Various Dishes In a Japanese Breakfast
- Dampet ris
- Miso suppe
- Grillet fisk
- Fermented Soybeans
- Pickled Veg
- Dried Seaweed
- Side Vegetables
- How to Make the Perfect Japanese Breakfast
- 36 Hours Before Serving
- 12 Hours Before Serving
- The Morning of Serving
- Siste tanker
A Bit More About the Japanese Breakfast
If there is anything you will take away from eating a traditional Japanese breakfast, it’s that it will be one of the most unique meals you have ever eaten. What’s surprising is that this breakfast is made up of components that we are used to seeing on a lunch or dinner plate.However, with this in mind, a Japanese breakfast is not designed to be overly filling or heavy. You can quite easily adjust the portion size to suit your own needs and the way that the food is prepared means that it isn’t oily and won’t sit uncomfortably on your stomach as you try to get through the morning.
Normally, a Japanese breakfast is made up primarily of miso soup, white rice and some kind of protein. Most of the time, this protein comes in the form of fish which is grilled with the skin on. However, there are many different takes on this and while that is the most basic form, you’ll also find a whole other range of foods including nori, kobachi, natto and lots of different Japanese pickles. On top of this, many restaurants will serve a green salad on the side.
One of the most obvious things about a Japanese breakfast is how sunn Det er. When we think of Japanese food in general, we imagine dishes that are beneficial to our health and breakfast is no different. Since there is such a good balance between all of the dishes, you are getting all of the most important nutrients in one meal. You’ve got protein, carbs, fibre and a range of vitamins and minerals. Because of this excellent nutritional balance, you will find that a Japanese breakfast will keep you going all the way up to lunchtime, maybe even beyond!
A Bit About the Various Dishes In a Japanese Breakfast
It might seem a little strange to a westerner when they first see the different elements of a Japanese breakfast. Breaking it down to see the benefits of each dish and what they bring to the table can help to make this seemingly odd meal make a little more sense.
Dampet ris
In Japan, they call this dish Gohan and it can be either white or brown rice. This is one of the key components of the traditional Japanese breakfast and serves as an accompaniment to the protein elements of the meal. We’d go as far as to say that without it, you couldn’t class your meal as a proper Japanese breakfast.Miso suppe
Miso Shiru, as it is known in Japan, is a type of traditional soup. It's made using fermented soybean paste. There could be a whole host of ingredients but some of the most common are things like tofu, green onions, various types of Japanese mushrooms, wakame seaweed, clams and many others.Making miso soup requires a degree of hard work since it is traditionally made from scratch. It’s an incredibly common staple in Japanese households but it can be purchased as an instant soup, if you prefer.
Grillet fisk
Another of the key elements of the Japanese breakfast is grilled fish. It can be cooked in the oven or in a hot pan and serves as one of the main protein components of this meal. But the Japanese don’t overdo it on the flavourings here. Instead, they use just a little salt and rely on the taste of the fish for its deliciousness.Salmon is one of the most commonly used types of fish for the traditional Japanese breakfast but there are others depending on where you go. For example, you might be served dried horse mackerel but when you’re making your own breakfast, really any type of fish is suitable.
Fermented Soybeans
Our Japanese friends call these natto and where the traditional breakfast is concerned, you’d normally find them served over the top of your steamed rice. One of the main benefits of this dish is that it is super high in protein.The texture is a little slimy and the dish can be quite aromatic but with the addition of things like green onions, soy sauce, mustard and seaweed, it’s quite easy to alter the taste to your liking. Again, while this dish would usually be made from scratch, it’s not uncommon to find it as a convenience food in Japanese supermarkets all over the world.
Pickled Veg
When eating any dish that is made up from rice in Japan, you will typically be served pickled vegetables; in Japan, they call this tsukemono. While there are many different types of tsukemono, pickled plum is one of the most popular. This is because of how versatile it is. The Japanese not only eat it on a traditional breakfast but with other early morning dishes like rice porridge.Again, you could pickle your own vegetables if you want the most traditional experience. But if this is a little time-consuming, and we wouldn’t blame you if you said it was, you can buy tsukemono in almost any Asian store.
Dried Seaweed
Known as nori, in Japan, seasoned dried seaweed is one of the most important staples in Japanese food. It is traditionally eaten alongside steamed rice but it is so flavoursome that many people opt to eat it on its own.If you do want to boost the flavour even more, you would serve nori with a small helping of soy sauce on the side. You’d then dip your nori into the sauce and wrap everything with rice.
Side Vegetables
As well as pickled vegetables, it is not uncommon to see an array of vegetable-based side dishes on a Japanese breakfast, known as kobachi. This can come in many forms so if you really want to get a feel for it, it’s worth dining at several different places in Japan and seeing what they serve.These side dishes are usually quite small and can be made up from seaweed, pickled veggies, cooked veg and even salads.
How to Make the Perfect Japanese Breakfast
If there’s one thing that should go into making the perfect Japanese breakfast, it’s time. You can make this meal in less than an hour if you want to but for the most traditional serving, you’ll want to invest a couple of days. Yes, you read that right; dager!Men ikke la det sette deg av. Dette kan være noe av en hendelse i husholdningen din, selv om det bare skjer nå og igjen. Mens hver kokk vil nærme seg forberedelsen av sin japanske frokost annerledes, er dette de beste tipsene mine for å få det til.
36 timer før servering
Du kan starte forberedelsene dine så mye som 36 timer før du planlegger å spise din japanske frokost. Det er nå du velger fisken din. Hvis du har tilgang til et ferskt fiskemarked, vil jeg oppfordre deg til å dra hit i motsetning til bare å skaffe fisken fra det lokale supermarkedet. Det er en opplevelse i seg selv, og maten vil være mye friskere, og du kan til og med få en god del.For to personer vil jeg foreslå å gå for ingenting mindre enn en åtte-unse-filet. Fisken du velger er nede på deg, men laks er et populært valg. Det er også verdt å se på hvor på fisken kjøttet ble hentet fra. Fettere fileter fra magen er vanligvis best.
Få fisken din hjem og ta rundt ¼ unse salt og gi filetene et sjenerøst belegg. Forsikre deg om at du skyver saltet rett inn i kjøttet slik at det virkelig holder seg til det. Når du er ferdig, trenger du en glassbeholder for å plassere fisken. Line beholderen med litt kjøkkenhåndkle, popp fisken inni og dekk den deretter. Du vil holde dette i kjøleskapet, men ikke la det være før du er klar; Ta den ut rundt hver 12. time og erstatt kjøkkenhåndkleet. Du kan også benytte anledningen til å vende fisken over til den andre siden.
12 timer før servering
Når du bare har 12 timer å gå før du serverer din tradisjonelle japanske frokost, må du begynne å tenke på å tilberede Miso -suppen. Miso Soup er laget med Dashi -buljong, så du må tilberede dette nå.Dette kan gjøres ved å ta rundt 450 ml vann og en halv unse kombu. Bløt dette over natten i kaldt vann for å sikre den beste smaken. Å skynde seg prosessen med varmt vann vil ikke føre til en så smakfull rett. Vi advarte deg om at du måtte investere litt tid!
Nå er det også et godt tidspunkt å raskt sylte litt veg, hvis du vil. Selv om dette ikke er et viktig skritt.
Morgenen for servering
Det går ikke lenge nå før du får hengi deg selv og bli belønnet for alt ditt harde arbeid. Men det er fortsatt en liten vei å gå. For det første må du ta din kombu og vannet og legge dette til en kjele sammen med litt ferskvann. Slå på ovnen og la det hele varme opp.Selv om dette skjer, kan du bruke denne tiden til å tilberede risen. Det er lurt å skylle risen før du lager mat. Du kan gjøre dette ved å kjøre det under ferskvann til vannet går klart. Hvis du har en riskoker, bruk dette, ellers må du dampe risen på komfyren.
Tilbake til Dashi -buljongen din; Når vannet småkoker, må du legge til rundt en halv unse Katsuobushi. La dette ligge i noen minutter før du fjerner det sammen med Kombu. Du kan bli kvitt begge disse nå. Når det er sagt, noen mennesker liker å bruke Kombu i måltidet, kle den i sesamolje og eddik. Du kan til og med beholde Katsuobushi og tilsette litt soyasaus som en porsjon over toppen av risen.
Når du er ferdig med Dashi, må du vanligvis vente i 20 minutter på at risen skal lage mat. Men det er ikke tid til å sitte rundt; Du kan bruke denne tiden til å tilberede alle de andre aspektene av måltidet.
Laksefiletene dine kan nå fjernes fra kjøleskapet, og du legger disse på litt tinnfolie på et brett. Forsikre deg om at slaktekyllingen din er fin og varm før du legger dem inn.
Hvis du lager noen ferske sider, er dette 20 minuttene det perfekte tidspunktet å gjøre dem klare. Du kan koke broiled aubergine, tappet spinat eller annen grønnsaks side du foretrekker.
Hvis du skal gå for auberginen, er dette en flott nybegynnerrett, da det er så enkelt å lage. Du må score grønnsaken rundt omkretsen i begge ender. Etter dette, sørg for å score langs huden også. Årsaken til dette er at det gjør det så mye lettere å fjerne huden når du har kokt den. Bare stek den i rundt tre minutter på hver side. Du bør legge merke til at kjøttet begynner å gi. Nå kan du skrelle den og kutte den opp. Den beste måten å servere dette på er med Katsuobushi (vi fortalte deg at rester ville komme til nytte) og løkter. Å tilsette litt soyasaus og ingefær gir også retten et skikkelig løft.
Å sette bordet for din tradisjonelle japanske frokost er like viktig som å tilberede maten. Begynn med å legge ut ingredienser du kan lage, for eksempel Nori eller Natto, så vel som grønnsakene dine. Hvis du ikke har hatt tid til å sylte dine egne grønnsaker, kan du bruke forberedte fra det asiatiske supermarkedet. Bare vær oppmerksom på å velge mange forskjellige smaker og farger for å gi bordet ditt mest allsidighet.
Nå er du ganske klar til å glede deg over måltidet. Alt som er igjen er å fjerne risen som er klar til servering. Hvis du har brukt en riskoker, er det ikke nødvendig å ta ut risen før rett før du spiser, da dette vil forhindre at den mister varmen.
Det eneste du må sørge for er at Dashi -en din er klar. Så rundt ti minutter før servering, la den koke og tilsett noen få muslinger i tillegg til litt miso -pasta. Laksefiletene kan deretter gå inn i slaktekyllingen i rundt fem til seks minutter. Denne metoden for matlaging er mye raskere enn steking og hjelper til med å låse inn smaken, slik at du har en veldig velsmakende frokost. En ting å huske på er at lakshuden tradisjonelt ville være fin og sprø og kjøttet bare litt forkullet. Det er det japanerne kaller perfeksjon. Å, og bare noen gang serverer den når det er varmt; Fortrinnsvis spytter fortsatt litt.
Siste tanker
En tradisjonell japansk frokost er som ingenting du noen gang har prøvd før. Mens vi her i Storbritannia er vant til veldig spesifikke matvarer til frokost, liker vennene våre i Østen en mye mer mangfoldig og sunn start på dagen. Med mye protein, hvit ris og en rekke grønnsaker, er en japansk frokost et unikt måltid. Ikke glem å følge den japanske frokosten din med varm grønn te! 
