Can I make Enchiladas Verdes ahead of time?

Yes, you can prepare the enchiladas ahead of time and refrigerate them before baking. Bake them just before serving.

Can I freeze Enchiladas Verdes?

Yes, you can freeze them. After baking, let them cool completely, then wrap each enchilada individually in plastic wrap and foil. Thaw and reheat in the oven.

What can I use instead of chicken?

You can substitute the chicken with beef, pork, or even a vegetarian option like beans or tofu.

How do I make the dish spicier?

To increase the spice level, add more jalapeños or a splash of hot sauce to the salsa verde.

Can I use flour tortillas instead of corn tortillas?

Yes, but corn tortillas are traditional and hold up better to the sauce.

How do I prevent the enchiladas from becoming soggy?

Lightly fry the tortillas before filling them to create a barrier against the sauce.

Can I use store-bought salsa verde?

Yes, store-bought salsa verde works well and saves time.

What cheese works best for enchiladas verdes?

Monterey Jack and cheddar are great choices, but you can also use queso fresco or cotija.

How do I store leftovers?

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.

Can I make this recipe dairy-free?

Yes, use dairy-free cheese and sour cream alternatives to make it dairy-free.

Enchiladas Verdes

Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexcian
Ingredients: 1 lb chicken breast, cooked and shredded; 12 corn tortillas; 2 cups salsa verde; 1 cup sour cream; 1 cup shredded Monterey Jack cheese; 1 cup shredded cheddar cheese; 1/2 cup chopped onion; 1/4 cup chopped fresh cilantro; 2 cloves garlic, minced; 1 tablespoon olive oil; 1/2 teaspoon ground cumin; Salt and pepper to taste; Lime wedges, for garnish

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mexcian

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

390

Enchiladas Verdes, or Green Chicken Enchiladas, are a vibrant and flavorful dish that brings a taste of Mexico to your table.

The combination of tangy salsa verde, tender shredded chicken, and a blend of Monterey Jack and cheddar cheese creates a mouthwatering experience that's sure to become a family favorite. This dish is not only delicious but also versatile, allowing you to adjust the spice level to suit your preferences.

The rich, creamy sauce made from salsa verde and sour cream adds a luscious texture, perfectly complementing the warm, cheesy enchiladas. Served with a garnish of fresh cilantro and lime wedges, Enchiladas Verdes are a feast for both the eyes and the taste buds.

Whether you're looking for a comforting weeknight dinner or an impressive dish for guests, these enchiladas deliver on both flavor and presentation. Pair them with a side of rice and beans or a crisp green salad for a complete meal that celebrates the vibrant flavors of Mexican cuisine.

Ingredients

1 lb chicken breast, cooked and shredded
12 corn tortillas
2 cups salsa verde
1 cup sour cream
1 cup shredded Monterey Jack cheese
1 cup shredded cheddar cheese
1/2 cup chopped onion
1/4 cup chopped fresh cilantro
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon ground cumin
Salt and pepper to taste
Lime wedges, for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat the oven to 375°F (190°C).
In a large skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and garlic, and sauté until the onion is translucent.
Add the shredded chicken, ground cumin, salt, and pepper. Cook for another 2-3 minutes, stirring occasionally.
Pour the custard mixture into the prepared pie crust.
Stir in 1/2 cup of salsa verde and remove from heat.
In a medium bowl, mix the remaining salsa verde with the sour cream.
Lightly coat a baking dish with cooking spray. Spread a thin layer of the salsa verde and sour cream mixture on the bottom.
Warm the tortillas in a dry skillet or microwave to make them pliable.
Spoon the chicken mixture evenly onto each tortilla, roll them up, and place them seam-side down in the baking dish.
Pour the remaining salsa verde and sour cream mixture over the top of the enchiladas, spreading it evenly.
Sprinkle the shredded Monterey Jack and cheddar cheese over the top.
Bake for 20-25 minutes, or until the cheese is melted and bubbly.
Garnish with chopped cilantro and serve with lime wedges.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 390

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 22 grams; 28%
Saturated Fat: 11 grams; 55%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 670 milligrams; 29%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 22 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

10 tips du må huske på når du lager mat til enchiladas Verdes

Bruk ferske ingredienser: Fresh Salsa Verde og koriander forbedrer smaken betydelig.
Kok kylling grundig: Forsikre deg om at kyllingen er fullkokt før du makulerer for å unngå rå porsjoner.
Varme tortillaer: Varme tortillaer er lettere å rulle og mindre sannsynlig å sprekke.
Tilpass kryddernivå: Juster varmen ved å tilsette mer eller færre jalapeños i salsa verde.
Strekt ost selv: Forhåndsbeskyttet ost inneholder ofte anti-caking-midler som forhindrer at den smelter godt.
Ikke overfylte tortillaer: Overfylling kan føre til at tortillaene går i stykker eller fyllingen skal smitte ut.
Bruk en god ildfast form: Et glass eller keramisk tallerken fordeler varmen jevnt, og sikrer at enchiladas koker ordentlig.
Telt med folie om nødvendig: Hvis osten begynner å brune for raskt, telt retten med folie.
La dem hvile: La enchiladas hvile i noen minutter etter at bakingen skal sette seg.
Pynt rett før servering: Frisk koriander og kalk bør tilsettes rett før servering for den beste smaken og utseendet.

Server det med forslag

Spansk ris: En side av spansk ris tilfører et hjertelig og smakfullt komplement.
Refied Beans: Kremete refrede bønner kobles perfekt sammen med enchiladas.
Avokadosalat: En fersk avokadosalat med tomater, rødløk og en kalkvinaigrette.
Guacamole og chips: Klassisk guacamole og tortillachips for en forrett.
Maiskolbe: Grillet mais med et dryss chilipulver og cotijaost.

Vanlige spørsmål

Spørsmål: Kan jeg lage Enchiladas Verdes på forhånd?
EN: Ja, du kan tilberede enchiladas på forhånd og kjøle dem ned før du baker. Stek dem rett før servering.

Spørsmål: Kan jeg fryse Enchiladas Verdes?
EN: Ja, du kan fryse dem. Etter å ha steket, la dem avkjøles helt, og pakk deretter hver enchilada individuelt i plastfolie og folie. Tine og oppvarm i ovnen.

Spørsmål: Hva kan jeg bruke i stedet for kylling?
EN: Du kan erstatte kyllingen med storfekjøtt, svinekjøtt eller til og med et vegetarisk alternativ som bønner eller tofu.

Spørsmål: Hvordan lager jeg retten Spicier?
EN: For å øke kryddernivået, tilsett flere jalapeños eller en skvett varm saus til salsa verde.

Spørsmål: Kan jeg bruke mel tortillaer i stedet for mais tortillas?
EN: Ja, men mais tortillaer er tradisjonelle og holder bedre opp for sausen.

Spørsmål: Hvordan forhindrer jeg at enchiladas blir soggy?
EN: Stek tortillaene lett før de fyller dem for å skape en barriere mot sausen.

Spørsmål: Kan jeg bruke butikkjøpte salsa verde?
EN: Ja, butikk-kjøpt Salsa Verde fungerer bra og sparer tid.

Spørsmål: Hvilken ost fungerer best for Enchiladas Verdes?
EN: Monterey Jack og Cheddar er gode valg, men du kan også bruke Queso Fresco eller Cotija.

Spørsmål: Hvordan lagrer jeg rester?
EN: Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Spørsmål: Kan jeg lage denne oppskriften meierifritt?
EN: Ja, bruk melkefri ost- og rømmealternativer for å gjøre det meierifritt.

Tilbake til bloggen

Varen lagt til handlekurven din

Enchiladas Verdes