10 koketips
- Bruk faste, umodne grønne tomater for de beste resultatene.
- Skjær tomater jevnt for å sikre jevn matlaging.
- Avkjøl panerte tomatskiver i kjøleskapet i 10-15 minutter før steking for å hjelpe belegget.
- Oppretthold oljetemperaturen ved 350 ° F for et sprøtt ytre uten overflødig oljeabsorpsjon.
- Bruk en blanding av maismel og brødsmuler for en lett, men knasende brød.
- For glutenfri, erstatter brødsmuler og mel med mandelmel eller en glutenfri blanding.
- Krydre paning sjenerøst for å forbedre den tangy tomatsmaken.
- Stek i små partier for å unngå overbefolkning av skillet, som kan senke oljetemperaturen.
- Klapp tørk tomatskivene før du stirrer for å hjelpe belegget med å feste seg.
- Server umiddelbart etter steking for den sprøeste tekstur.
Serverer forslag
- Par med en krydret remoulade eller hvitløk Aioli for dypping.
- Legg til som en topping til burgere for en tangy knase.
- Server sammen med stekt steinbit eller kylling for en klassisk sørlig spredning.
- Topp med smuldret feta eller geitost til en gourmetvrid.
- Kos deg med en frisk grønn salat for et lett og tilfredsstillende måltid.
Vanlige spørsmål
Spørsmål: Kan jeg lage stekte grønne tomater glutenfrie?
EN: Ja! Bruk mandelmel eller en glutenfri melblanding til mudring og glutenfri brødsmuler i belegget.
Spørsmål: Hvordan holder jeg dem sprø lenger?
EN: Legg stekte tomater på et trådstativ over en stekeplate for å forhindre sogginess.
Spørsmål: Kan jeg bruke røde tomater?
EN: Det anbefales ikke, da modne tomater er for myke og kan falle fra hverandre under steking.
Spørsmål: Hvordan kan jeg gjøre dem veganske?
EN: Bruk plantebasert melk med sitronsaft og et linfrø egg eller aquafaba som bindemiddel.
Spørsmål: Kan jeg varme opp stekte grønne tomater?
EN: Varm opp i en frityrkoker eller ovn for å gjenvinne sprø. Unngå mikrobølgeovn, da de kan bli soggy.
