Du har kanskje hørt folk som advarer deg mot matlaging kjøtt fra frossen; Du får matforgiftning, sier de. Men hva er sannheten? Trenger du å tine malt storfekjøtt før du lager mat?Det er helt trygt å koke malt storfekjøtt når det er frossent. Nøkkelen til suksess er å justere matlagingsteknikken og sørge for at maten blir tilberedt hele veien.
Hvis du er litt usikker på hvordan du lager frossen kjøttdeig Så har du kommet til rett sted. Jeg skal snakke om hvorfor det er OK å lage mat på denne måten og nøyaktig hva du trenger å gjøre. La oss få matlaging!
Innholdsfortegnelse
- Kan du lage frosset kjøtt?
- Så hva med bakken biff?
- Hva er den beste måten å lage frossen malt storfekjøtt?
- Instant Pot
- Trykkoker
- Komfyr
- Air Fryer
- Tips for matlaging av frosset malt storfekjøtt
- Øk matlagingstiden
- Venter på å krydre
- Husk tekstur
- Kontroller temperaturen
- Avriming av bakkebiff
- Sakte tining
- Rask tine
- Mikrobølgeovn
- Siste tanker
Kan du lage frosset kjøtt?
Ryktene sier at du ikke kan lage frossent kjøtt i stor grad omgir kylling. Men det har vært råd fra USDA sier at det er helt greit å lage frossen kylling Så lenge du husker at du trenger å øke koketiden og sikre at kyllingen blir tilberedt hele veien. Hvis ikke, er det en risiko for at de ytre delene vil koke, men innsiden vil forbli delvis rå. Det er her omtale av å bli syk kommer inn som rå kylling kan inneholde Harmful Bakterier som Salmonella eller Campylobacter.
Så hva med bakken biff?
Det er vel og god forståelse for risikoen ved å lage rå kylling, men når det kommer til storfekjøtt, folk blir litt mer forvirrede.Det er en antagelse om at rå Rødt kjøtt inneholder ikke den samme bakteriarisikoen som hvitt kjøtt. Det er tross alt helt akseptabelt å spise en biff som knapt har blitt vist pannen. Vi personlig er suckers for et stykke super sjeldne biff Men det betyr ikke at det kommer uten risiko.
Råbiff, inkludert biff med fersk malt, kan fremdeles inneholde skadelige bakterier som kan forårsake matforgiftning. Symptomene på denne tilstanden kan begynne å vise så lite som seks timer etter å ha spist det forurensede kjøttet eller kanskje ikke forekommer i opptil 24 timer.
I alle fall kokkeregjerde biff mens det er frossen vil ikke øke risikoen for matforgiftning så lenge det kokte malt biffet har blitt kokt ordentlig.
Hva er den beste måten å lage frossen malt storfekjøtt?
Bakterier avler i mat når det er på en viss temperatur. Når du koker malt biff, eller noe annet for den saks skyld, dreper de høye temperaturene bakterie, gjør det trygt å spise. Dette er tilfelle om maten er fersk eller om du planlegger å fryse malt storfekjøtt før du koker.Imidlertid kommer risikoen når maten blir utsatt forfaresone, som er temperaturområdet der bakterier kan avle raskere. Metoder som langsom matlaging utsetter maten for denne faresonen i en lengre periode, så det er sannsynligvis best å unngå dette når du koker frosset malt storfekjøtt.
Men det er mange måter du trygt og effektivt kan koke malt storfekjøtt når det er frosset. La oss se på noe av det beste metoder.
Instant Pot
Hvis du leter etter en super rask måte å lage noe å spise på og du ikke har tid til å tine malt storfekjøtt, så er det ingenting vi vil anbefale mer enn din Instant Pot. Du kan bruke dette apparatet til å dampe storfekjøttet ditt, og det er uten tvil en av de beste måtene å lage det på når det er frossent.Til å begynne med, må du legge bakkebiffen på et dampinnsats, som ofte kalles en trivet. Plasser dette i gryte Og du kan stort sett garantere at storfekjøttet skal koke jevnt gjennom. Dessuten vil bruk av Trivet sikre at storfekjøttet ikke ender opp med å bli veldig tørt.
Under trivetten må du sprette en kopp vann i bunnen av potten. Jeg vil ikke anbefale å prøve å lage mer enn ca 1800 g bakken storfekjøtt når som helst.
Når alt er klart, kan du lukke lokket og koke storfekjøttet i 25 minutter ved høyt trykk. Når det er gjort, velger du en slangtrykksutgivelse og bakkebiffen din vil være perfekt.
Trykkoker
En trykkoker er ganske enkelt en gammeldags versjon av Instant Pot og er like bra for å tilberede frossen malt storfekjøtt. De er brukt på komfyren og vil koke storfekjøttet omtrent samtidig som den forrige metoden.Du vil bruke en litt mindre mengde storfekjøtt; Kanskje rundt 900 gram og sett komfyren til en høy temperatur. Etter rundt 25 minutter kan du bruke langsom trykkfrigjøring og bakkebiffen blir kokt til perfeksjon. Du kan deretter bruke den til en hel rekke forskjellige Oppskrifter Som Bolognese, Pies og mye mer.
Komfyr
I de fleste tilfeller koker jeg malt biff på komfyren når jeg er matlaging det fra kjølt. Imidlertid er det også helt akseptabelt å bruke denne metoden når du har en blokk med frosset malt storfekjøtt. Det du må huske på er at det sannsynligvis vil ta mye lengre tid, så gi litt mer tid hvis du forventer gjester til middag.Du må legge blokken med frosset malt storfekjøtt i en stekepanne og legge til en tomme av vann. Du trenger ikke å gå over toppen med væsken, da den bare trenger å være nok til å dekke bunnen av pannen.
Slå på varmen og la vannet begynne å småkoke, dette vil føre til at bakken biff begynner å bli brunt rundt utsiden. Du må skrape av lagene når de koker for å avdekke det neste rosa laget. Dette kan ta litt tid og krever mer oppmerksomhet enn andre metoder, men hvis du liker å være involvert i det du lager mat, er det perfekt.
Det er viktig å sørge for at du holder vann Toppet opp som det vil fordampe gjennom matlagingsprosessen. Så lenge bunnen av pannen er dekket av væske, er du god til å gå. Jeg vil også foreslå å dekke pannen med lokk mellom å fjerne lagene med kokt storfekjøtt.
Etter hvert vil du sitte igjen med et lite stykke malt storfekjøtt som fremdeles er frosset. På dette tidspunktet kan du legge til ting som hvitløk og løk, slik at resten av vannet kan fordampe. Fuktigheten fra grønnsakene vil holde storfekjøttet fuktig, så det er ikke nødvendig å tilsette mer vann. Du vil merke at den snart blir myk og at du kan bryte den fra hverandre ved å bruke en slikkepott eller skje. Så bare spred den rundt pannen og vent til den skal brune.
Air Fryer
Air Fryers har blitt så populære de siste årene. En luftfrier er et veldig allsidig kokeapparat som til og med kan brukes til å koke malt storfekjøtt fra frossen!Dette kommer ikke til å være den beste metoden for hver oppskrift. Men hvis du skal bruke malt storfekjøtt for å lage karbonader, er det ideelt. Enda bedre, har du allerede laget patties og frosset dem før du bruker denne metoden.
Det er ganske enkelt et spørsmål om å sprite patties inn i Air Fryer -kurven, stenge lokket og la det jobbe sin magi.
Du må koke de frosne karbonadene i rundt 15 til 20 minutter på 190 grader Celsius. Selv om du, avhengig av størrelsen på de frosne burgere, kan det hende du trenger mer eller mindre tid. Så lenge kjøttet er brunet gjennom patty, vil det være godt å spise. Den strålende tingen med denne metoden er at den er helt uengasjert; Ikke noe av det skraping av kjøtt som i forrige metode.
Men selv om det er praktisk, må jeg påpeke at du kanskje ikke får de samme resultatene som å tilberede frosne burgere på grillen. Air Fryer vil ta ut mye fuktighet, slik at du ender opp med langt mindre saftige karbonader.
Tips for matlaging av frosset malt storfekjøtt
Noen av metodene jeg har snakket om i denne guiden er ideelle for å tilberede frossen malt storfekjøtt, men dette er ikke noe du kan takle uten litt ekstra tanke. Når matlaging All mat, inkludert malt storfekjøtt, fra Frozen, må du være litt mer oppmerksom. Her er de beste tipsene mine.
Øk matlagingstiden
Sannsynligvis er det mest åpenbare når det gjelder matlaging av frossen malt storfekjøtt at det kommer til å ta lengre tid. Kjøttet trenger å tine før det begynner å lage mat, noe som er et skritt du ikke trenger å bekymre deg for når du lager mat av kjølt malt storfekjøtt.Generelt sett vil du legge til ekstra 50% av den vanlige koketiden, men den gode nyheten er at bakken biff har en tendens til å lage mat veldig raskt, så selv fra frossen, vil det ikke ta lang tid. Når jeg sier rask, har du måltidet klart på mindre enn en halv time, så det er ideelt for middagene i siste øyeblikk.
Vent til å krydre
Det er egentlig ikke noe poeng i å legge til noen krydder til frossen malt storfekjøtt fordi det bare ikke holder seg til det. Av denne grunn legger jeg alltid til krydder og sauseretter Det frosne storfekjøttet mitt er ferdig med å lage mat.Mens det er noen forslag om det krydder Etter at ikke smaker like godt, gjelder dette ikke frosne matvarer. Jeg garanterer at det vil være verdt å vente.
Husk tekstur
Når vi lager mat som malt storfekjøtt fra Frozen, er det lett å anta at tekstur ikke kommer til å være like god. Når det lager mat, kan det se litt verre ut for slitasje, men det er viktig å ikke la det plage deg for mye, da det hele ordner seg til slutt.En gang den frosne grund storfekjøtt Er ferdig med å lage mat, vil du se at den går tilbake til en tekstur som knapt er annerledes enn om du hadde kokt den fra fersk. Det spiller ingen rolle hvilke av metodene du bruker, sluttresultatene vil nesten alltid være de samme. Hva mer, med mindre du går for luften Fryer Metode, kjøttet vil vanligvis være like mørt og saftig; yum!
Kontroller temperaturen
Når kokemark fra Frozen, er en av de viktigste tingene å sørge for at det interne temperatur er korrekt. Hvis du ikke har et mattermometer, vil jeg anbefale å investere i en, spesielt hvis du ofte skal lage frossen malt storfekjøtt.Den indre temperaturen på kjøttet ditt skal være minst 71 grader Celsius før servering. Dette vil sikre at eventuelle bakterier blir drept. Kontroller dessuten at kjøttet er brunt helt gjennom og at det ikke gjenstår noen rosa områder.
Avriming av bakkebiff
Når du kjøper grunnbiff fra supermarkedet, har det vanligvis ikke en veldig lang date, så det er virkelig vanlig at folk fryser det. Når den er frosset, vil det holde seg i opptil fire måneder, så du har god tid til å bruke den.Men mens du kan lage malt storfekjøtt fra Frozen, foretrekker mange mennesker å tine det først, og det er flere måter du kan gjøre dette på. Selvfølgelig må du huske på at ingen av disse metodene er like raske som bare å tilberede storfekjøttet mens det fremdeles er en Solid blokk.
Sakte tining
Der det er mulig, vil jeg anbefale å tine bakken sakte. Dette vil alltid gi de beste resultatene og vil bidra til å beholde så mye av tekstur og fuktighet som mulig.Du må sørge for at du begynner prosessen i god tid, da denne metoden kan ta opptil 24 timer. Hvis du planlegger et måltid på forhånd, er det best å bruke en langsom tinemetode. Bare ta kjøttet ut av fryseren 24 timer før du planlegger å bruke det og poppe det på en tallerken. Hvis du har frosset kjøttet i noen form for beholder, kan du la det ligge i dette mens det tiner. Imidlertid, legg den fortsatt på en plate for å unngå vann fra kjøttet som kommer inn i kjøleskapet ditt.
Du kan deretter la malt storfekjøtt ligge i kjøleskapet til du er klar til å bruke det. Den gode nyheten er at selv om det bare vil ta 24 timer å tine, bør kjøttet være trygt å bruke i opptil 48 timer.
Rask tine
Det kan være noen tilfeller der metoden ovenfor er for treg. Kanskje har du uanmeldt middagsgjester eller plutselig har sug etter en hyttepai. I dette tilfellet har vi en metode som kan ta så lite som en time, avhengig av mengden malt storfekjøtt du ønsker å tine.Denne metoden innebærer å tine kjøttet i en bolle med kaldt vann. Nå, ta med oss; Vi vet hva du tenker. Kaldt vann kommer bare til å forhindre at det tine, ikke sant? Vel, ikke akkurat. Du ser vann vil hjelpe tiningen, og siden det er kaldt, vil det også hindre bakterier fra å kunne utvikle seg som er så viktig.
Begynn med å fylle en bolle som er stor nok til å holde alt kjøttet med vann ogderetter Tilsett kjøttet. Ikke gjør det omvendt. Du kan tilsette isbiter i vannet for å holde temperaturen nede eller bare bytte ut vannet så ofte.
Når kjøttet er helt avrimes, vil du koke det så snart som mulig. Å bruke denne metoden vil ikke gi deg det 48-timers vinduet som den langsomme tinen, og det er veldig viktig å huske det på grunn av matsikkerhet. På toppen av dette vil du også huske på at denne metoden står for å ødelegge smak Og tekstur på bakkenes storfekjøtt, så vi vil egentlig bare anbefale det hvis du er i stor behov.
Mikrobølgeovn
Hvis alt annet mislykkes, har du din pålitelige mikrobølgeovn. Du må sørge for at du holder det på halv strøm og bare tine kjøttet i to til tre minutter til å begynne med. Det er vanligvis en avriming på de fleste mikrobølger, slik at du ikke trenger å bekymre deg for å finne ut temperaturer.Etter de første minuttene, ta kjøttet ut og snu det ut, returner det til mikrobølgeovnen og varm det opp i ytterligere to til tre minutter.
Etter dette må du sjekke og snu blokken av bakkebiff over hvert 45 sekund. Ja, det er litt av en involvert metode, men det får jobben gjort raskt. Bare sørg for å koke storfekjøttet ditt så snart det er avrimes, da dette forhindrer at bakterier bygger seg opp.
FAQ
Her er noen ofte stilte spørsmål om matlagingsbiff fra Frozen:
Spørsmål: Hvor lang tid tar det å koke malt storfekjøtt fra Frozen?
EN: Det avhenger av metoden du velger, men planlegger ekstra koketid siden det vil ta lengre tid å koke storfekjøttet fra frossen enn fra tint.
Spørsmål: Kan jeg friske malt storfekjøtt etter matlaging?
EN: Nei, det anbefales ikke å forårsake malt storfekjøtt etter matlaging. Å gjøre det kan øke risikoen for bakteriell vekst og matbåren sykdom.
Spørsmål: Hvorfor advarer folk mot å lage mat fra Frozen?
EN: Det er rykter om at du ikke kan lage frossent kjøtt, stort sett omkringliggende kylling. Dette er fordi hvis kjøttet ikke er kokt hele veien, er det en risiko for at de ytre delene vil koke, men innsiden vil forbli delvis rå, som kan inneholde skadelige bakterier som Salmonella eller Campylobacter.
Spørsmål: Inneholder rå jordbiff skadelige bakterier?
EN: Ja, rå storfekjøtt, inkludert friskt malt storfekjøtt, kan fremdeles inneholde skadelige bakterier som kan forårsake matforgiftning.
Spørsmål: Hva er de beste måtene å lage frossen malt biff?
EN: Det er flere metoder for å trygt og effektivt koke malt storfekjøtt når det er frossent, inkludert bruk av en øyeblikkelig gryte, trykkoker, komfyr eller luftfrier.
Spørsmål: Hvordan sjekker jeg temperaturen på malt storfekjøtt for å sikre at det er kokt ordentlig?
EN: Du bør bruke et mattermometer for å sjekke at den indre temperaturen på bakkebiffen er minst 71 grader Celsius før servering.
Spørsmål: Må jeg krydre frosset malt storfekjøtt før jeg lager mat?
EN: Nei, det er ikke noe poeng i å legge til krydder til frossen malt storfekjøtt fordi det ikke vil holde seg til det. Det er best å legge til krydder og sauser etter at kjøttet er ferdig med å lage mat.
Spørsmål: Vil teksturen til kokt malt storfekjøtt påvirkes av å koke den fra Frozen?
EN: Nei, tekstur av kokt malt storfekjøtt vil ikke bli påvirket betydelig ved å koke den fra frossen.
Siste tanker
Jordbiff er ekstremt populært og så allsidig; Det kan brukes til mange retter. Når det fryser, kommer den imidlertid ut i en stor solid blokk, og tanken på å tine den i en hel dag kan være for mye.Den gode nyheten er at du kan lage malt storfekjøtt fra Frozen, og det er mange gode måter å gjøre dette på. Bare sørg for å koke kjøttet hele veien og sørg for at det ikke gjenstår rosa flekker.
